El chef Benoit Castel nos deleita con sus numerosas recetas durante el encierro. Tras su receta de torrijas con limón y aceite de oliva y su receta de queso a la plancha, el chef nos ofrece ahora su receta de magdalenas "de concha ".
Bien untadas con mantequilla, suaves, doradas en su punto, para reproducirlas sólo por el olor que desprenden en la cocina.
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Receta de magdalenas de "concha" de Benoît Castel
Para una docena de conchas
Ingredientes: 200 g de azúcar glas
200g de azúcar glas
8 g de levadura
200 g de harina
4 huevos
200 g de mantequilla derretida tibia
Preparación:
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar.
Al mismo tiempo, batir los huevos con el azúcar durante unos 30 minutos.
Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla de huevos y azúcar.
Añadir la mantequilla templada cuando la mezcla esté completamente fría.
Escalfar unos 100 g por molde.
Hacer la mezcla con al menos un día de antelación y guardarla en la nevera.
Hornear durante 25-30 minutos a 160°C en un horno ventilado.
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Ubicación
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
benoitcastel.com
