Blondie: la gran cafetería y tostador del distrito 9

El Café Blondie, fundado en 2023 por tres amigos, ofrece una carta tan gastronómica como variada. Ubicado en el corazón del distrito 9, en la esquina de las calles Saint-Lazare y Saint-Georges, el local no pasa desapercibido con su fachada azul real. El sencillo diseño interior evoca el carácter crudo y natural de los elementos, mientras que los colores cálidos hacen de Blondie un lugar acogedor. Es el lugar perfecto para teletrabajar, en un ambiente moderno y gourmet. Dese un chapuzón en esta cafetería única, híbrida y, sobre todo, de diseño.

Esta hermosa dirección combina tostado, catering casero y una zona de cafetería donde podrá disfrutar de una taza de café con toda tranquilidad. Inspirado en Estados Unidos, el menú ofrece comida callejera, incluidos sándwiches y dulces. La carta incluye bollos de huevo con salmón y pastrami, sándwiches de pollo frito(Crousti Banh) y una pequeña variedad de ensaladas.

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Nosotros optamos por el Mie Mi VG (6 euros), un bocadillo de pan de molde, zanahoria, col y berenjena a la parrilla, con las notas ligeramente dulces de una salsa de mostaza. Esta original propuesta ofrece sabores inesperados y se desmarca de las recetas vegetarianas habituales. Blondie demuestra que la comida vegetariana no tiene por qué ser sosa.

Otra pepita que no debe perderse en Blondie es la original ensalada de fresas y stracciatella (8 euros). Elaborada con lechuga iceberg, tomates cherry, fresas, menta y stracciatella, esta sorprendente receta es sorprendentemente fresca y delicada. Cuando llega el buen tiempo, seguro que nos encanta esta combinación dulce y salada, que aporta un soplo de primavera a la mesa.

El equipo de redacción también probó el famoso Crousti Banh (8 euros), con pollo húmedo y perfectamente sazonado envuelto en un pan fresquísimo. Cabe destacar que todos los panes servidos y utilizados en las recetas de Blondie proceden cada mañana de la panadería... ¡del padre de uno de los fundadores! De este modo, la marca conserva su carácter familiar en todos los aspectos.

En el lado dulce, Blondie no se queda atrás, con una gama propuesta por la pastelera Marine Zerbib: una amplia variedad de galletas -con sésamo negro, avellanas, etc.-, así como un pan de plátano cubierto de chocolate. - pero también un pan de plátano con crumble de café, una tarta de zanahoria y una tarta de capuchino. La masa de galleta es irresistiblemente húmeda, sin ser demasiado dulce.

En cuanto a la tarta de capuchino (5 euros), con sus diferentes texturas fundentes, crujientes y de galleta, la mezcla combina a la perfección para ofrecer una dulce sensación en boca. Aquí todo se monta en el propio local y es siempre casero. Eso sí, ¡cuidado con morder más de lo que se puede masticar cuando se trata de postres relativamente copiosos!

Blondie ofrece una amplia carta de bebidas, con una gran variedad decafés (de 2,5 a 6 euros) -espresso, capuchino, avellana, etc.-, así como cafés helados y capuchinos. - pero también cafés helados y matcha lattes, también disponibles con leches vegetales. Este verano, el café helado ofrece una pausa realmente refrescante, ¡y Blondie está a la vanguardia!

Tostado in situ, el café que se ofrece es un blend, una mezcla de cuatro cafés de orígenes diferentes -Brasil, Colombia, Etiopía y Guatemala-, cada uno con su propio sabor distintivo. También a la venta, los granos de café utilizados en Blondie tienen una trazabilidad impecable, un aspecto especialmente importante para los fundadores. Blondie utiliza un tueste "rubio" ligero y sutil, que produce un café de sabor ácido y ligeramente dulce. Este método de tueste ha dado nombre a la cafetería, en referencia al color de los granos producidos por este proceso y a la película de culto"El bueno, el malo y el feo", de la que son fans.

Este lugar es ante todo una historia de amistad. Para entenderla bien, hay que remontarse a 2018, a Nicaragua. En el corazón de las montañas de Jinotega, los dos fundadores, Tom Abbar y Tanguy Kayser, se reunieron con productores locales y actores de las plantaciones de café. Después de vivir 3 años en Estados Unidos, obligados a volver a Francia por la crisis del COVID, los dos hombres decidieron lanzar su propia marca, creando una dirección completamente nueva e híbrida. Animados y asesorados por Johan Pesenti, el mentor que conocieron en Nueva York donde les formó en su empresa de venta de café a los principales palacios neoyorquinos, los dos mejores amigos combinaron sus mejores bazas para llevar a buen puerto su proyecto.

Durante su estancia en Nicaragua, Tom y Tanguy tuvieron la oportunidad de ensuciarse las manos y plantar cafetos, que pronto estarán listos para utilizar los granos. Así, en Blondie, todo el café que se sirve es casero, desde el tueste hasta la taza, ¡y pronto lo será desde la tierra hasta la taza! Cada grano y cada origen tienen su propio programa de tueste.

Blondie es la mezcla perfecta de sabrosa comida callejera casera americana y auténtica cafetería. Para una comida, un café o un tentempié, es el compromiso perfecto donde podrá llevarse a casa un paquete de granos de café (9 euros, 250 gramos). Si te apetece un almuerzo animado y de diseño, ¡este es el lugar al que debes ir!