Recién inaugurado en el lugar que ocupaba una antigua tienda de ultramarinos, junto a la estación de metro de Jussieu, el café vietnamita Phin mi atraerá sin duda a estudiantes y locales en busca de una buena cafetería donde relajarse.
Cuando llegue, encontrará un lugar acogedor y natural con mostrador, vigas vistas, las verdes montañas de Vietnam en la pared y una quincena de asientos.
¿Sabía que Vietnam es el segundo productor mundial de café? Poca gente lo sabe, pero el país está impregnado de café y se especializa cada vez más en el buen café de diferentes terruños. Al frente de la empresa, ella es vietnamita y él francés, y decidieron embarcarse directamente en un concepto que combina autenticidad y modernidad recorriendo Vietnam en busca de los mejores granos.
La carta presenta cafés con distintos métodos de preparación. En Phin mi, sólo tiene cabida el café vietnamita, de origen y tostado propios. Además, puedes comprar su café en grano para disfrutarlo en casa.
El menú empieza con los clásicos cafés de máquina que suelen encontrarse en las cafeterías. Luego hay bebidas calientes como matcha latte, chai , té y chocolate caliente. La segunda parte de la carta presenta los famosos cafés al estilo vietnamita: ca phe sua da con leche condensada, ca phe coco, ca phé salé y funky da, un café sorprendente que hay que probar y que es imposible encontrar en otro sitio.
La última sección ofrece cafés de autor con sabores originales muy populares en Vietnam. Prueba el cold brew, los mocktails de café con lima, piña o frambuesa, o el café con leche de lavanda o lichi.
En cuanto a la comida, destacan los famosos bocadillos banh mi. Para el pan, la pareja se asoció con un panadero artesano para conseguir un pan similar al que existe en Vietnam, pero de mayor calidad. El pan tiene la forma y el tamaño perfectos, es aireado y fácil de comer.
Para la guarnición, la pareja ha optado por trabajar con carnes cocidas a fuego lento con especias vietnamitas. Además de los tradicionales encurtidos, el menú incluye pollo al curry, bourguignon vietnamita, cerdo cocido a fuego lento y tofu frito para los vegetarianos. Al probarlas, las salsas empapan el pan y se deshacen en la boca con un fino equilibrio, ricas en sabor, una auténtica delicia. Si no le gustan los bocadillos, estos banh mi se presentan en cuencos, igual de deliciosos.
Por último, hay clásicos de cafetería como las galletas de matcha y el pan de plátano. En resumen, si quieres conocer o redescubrir el buen café vietnamita, partir hacia nuevos horizontes o comer unos excelentes banh mi, la rue des Boulangers, en el distrito 5 , es el lugar ideal.
Fechas y horario de apertura
Desde el 6 de noviembre de 2024
Ubicación
Phin mi Paris - cafetería en banh mi
3 Rue des Boulangers
75005 Paris 5
Tarifas
Cafés : €2.5 - €5.5
Banh mi : €7.7 - €9.9
Bol banh mi : €11 - €13
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.phinmi.com
