No pretendemos decirle nada, pero se puede contar con los dedos de las dos manos el número de buenos restaurantes japoneses que hay en París. Y Orient Extrême es, según nuestras fuentes, uno de ellos.
Así que, para decidirnos y ver si Orient Extrême es realmente uno de los mejores restaurantes japoneses de París, fuimos a una de las dos direcciones que hay junto a la avenida Montaigne -la segunda está en Neuilly-sur-Seine-. Y dado que Orient Extrême forma parte de la misma familia que Kinugawa, Yoko y The Cod House, dos direcciones que nos gustan mucho, confiamos bastante en ir allí.
Con una pequeña terraza soleada y abierta al exterior, Orient Extrême se anotó un buen tanto nada más llegar. Pero, ¿qué hay exactamente en el menú? Pescado, por supuesto, ¡y muy fresco!
Sushi, sashimi, maki, california maki, chirashi... Hay para todos los gustos, y muchos pescados diferentes para elegir: los clásicos platos de atún y salmón, pero también algunos más divertidos: cangrejo frito, ventresca de atún, piel de salmón a la plancha, tempura de gambas, etcétera. Y eso no es todo. Orient Extrême también ofrece grandes platos japoneses: filete de lenguado al vapor, gambas a la plancha, dorada a la plancha, filete de lubina chilena a la sartén.
Cada dos meses, Orient Extrême también ofrece dos creaciones efímeras. Para mayo y junio de 2018: Sakana Wakame, una ensalada de algas, salmón, atún y vinagreta de soja y Suzuki Ginebra Fu, un filete de lubina a la sartén, shiso pistou, juliana de zanahoria y soja.
Como entrantes, un delicado tartar de atún con caviar (18e) y una ensalada de algas con salmón, atún y vinagreta de aceite de sésamo (14e). Le sigue un bacalao negro a la plancha, marinado en salsa de miso (35e), fundente y dulce, y una fina fuente de maki de salmón semicocido (21e), maki de anguila (11e), maki de atún picante (10e) y sushi de atún picante sobre un sorprendente arroz frito (7e). Una delicia de frescura e indulgencia.
El veredicto es claro: Orient Extrême es un restaurante japonés excepcional, y una vez que haya probado su cocina refinada y gourmet, ¡le costará volver a su restaurante japonés local!
Ubicación
Orient Extrême Montaigne
21 Rue Bayard
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
orient-extreme.com
Reservas
01 47 20 91 58
