No es ningún secreto que muchas de las grandes brasseries de la capital se contentan con servir a sus clientes comida congelada o en conserva, y a menudo ni siquiera tienen una sonrisa en la cara. Afortunadamente, algunas brasseries siguen poniendo la buena comida en el centro del plato, como la Brasserie Loup, en el distrito 1 de París.
Abierta todos los días de 11.00 a 24.00 y con un servicio ininterrumpido de bebidas y comida, Loup se ha renovado. En su interior, una brasserie moderna y chic, con una gran cabeza de alce en la pared, piedra vista, bonitos globos de luz y asientos en la barra, en la mesa o en los bancos. En el exterior, una gran terraza esquinera cubierta y climatizada, ideal para almorzar en invierno.
En la cocina, un joven chef se ha encargado de renovar toda la carta y de dar protagonismo a los platos caseros. Aquí, el equipo utiliza productos ecológicos siempre que es posible, carnes de buena procedencia y productos frescos. El resultado es una cocina sencilla y reconfortante al estilo de la abuela .
En la carta, cortes finos de carne asados ante sus propios ojos, justo detrás del mostrador, clásicos de la brasserie parisina (escargots, rillettes, ostras, tártaros, hamburguesas), platos saludables para los interesados (poké bowls, ensaladas), y un menú de mediodía bastante asequible: 21 € entrante/principal o plato principal/postre.
Con el invierno a la vuelta de la esquina, le encantará la sopa de cebolla (9 €) con su queso en ristra, la generosa loncha de foie gras casero (15 €), o la versión 2020 del cordon bleu con una crema de vino blanco y puré casero mantecoso. El lomo de cerdo vasco de 300 gramos (25 €), asado al momento, satisfará incluso a los más golosos.
La comida se acompaña con una copa de vino ecológico y se remata con un postre casero: para nosotros, una tartaleta de manzana. ¡Qué rico!
Ubicación
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Sitio web oficial
www.loup-paris.com
