Tras la apertura de dos conceptos en la Samaritaine, Dalloyau sigue sorprendiéndonos este otoño. La famosa marca acaba de abrir un restaurante en la estación de Saint-Lazare, exactamente en la pasarela Eugénie. Para los más curiosos, deben saber que esta pasarela, verdadera pepita de la arquitectura francesa, se llama también Passerelle de l'Impératrice. ¿Por qué? Sencillamente porque esta pasarela, que une directamente la estación con el hotel Hilton, permitía a la joven Emperatriz viajar de incógnito.
Hoy en día, la pasarela Eugénie alberga el nuevo restaurante Dalloyau. Muy luminoso, este restaurante de 200 m2 está abierto de 6 de la mañana a 11 de la noche, permitiendo así acoger a turistas y parisinos, desde el desayuno hasta la cena, pasando por el almuerzo y los aperitivos.
Y para seducir las papilas gustativas de los gourmets, la famosa casa de gastronomía francesa ha decidido recurrir a una antigua Top Chef 2020 cuya sonrisa ha dejado verdaderamente huella en la mente de los fieles telespectadores del programa. Justine Piluso ha sido nombrada chef ejecutiva deDalloyau y se encarga ahora de Dalloyau Faubourg y Dalloyau Saint-Lazare.
En nuestros platos, encontramos sabrosas recetas elaboradas con un 70% deingredientes procedentes de Île-de-France, como la calabaza con mostaza de Meaux, el huevo perfecto con setas de París, o la caballa y virgen con cerezas Montmorency...
¿En el menú? ¡4 entrantes, uno de ellos vegano, 6 platos principales y multitud de postres! Por nuestra parte, lo primero que nos tentó fue el huevo perfecto, con sus setas de botón asadas, espinacas, emulsión tártara y de algas y crema de sésamo y soja.
También nos gustó mucho el entrante a base de eglefino ahumado, puerros rellenos, crema de hierbas, guindilla y limón amarillo; un plato con una disposición perfecta y los sabores justos y controlados.
Para el plato principal, recomendamos el generoso plato dearancini con hierbas frescas, con coulommiers en su corazón, acompañados de una crema de setas y berros. Como alternativa, opte por el confit de ternera en disco a la parrilla, realzado por unos trozos de zanahorias glaseadas y un puré, sin olvidar la menta, el comino y un delicioso jugo de carne.
Si después de todo esto los golosos siguen con hambre, que no cunda el pánico, el restaurante Dalloyau Saint-Lazare tiene justo lo que necesita gracias a los imperdibles postres de Jérémy Del Val, campeón de Francia de postres y jefe pastelero de la casa. Ópera, tarta de limón y merengue, éclair de chocolate, tablero de ajedrez sin olvidar los helados y sorbetes... hay para todos los gustos. ¡Lo más difícil será elegir!
Y para acompañar estos diferentes platos, el restaurante ofrece una selección de vinos por copa o por botella, pero también deliciosos cócteles, como "Le Louis " (Italicus, zumo de lima, zumo de pomelo) o el cóctel de autor "L'Eugénie " (Italicus, limonada de rosas, sake).
¿Le apetece descubrir el marco incomparable del restaurante Dalloyau de Saint-Lazare y degustar las sabrosas recetas firmadas por Justine Piluso?
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.
Ubicación
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Más información
2ª planta de la estación de Saint-Lazare, Passerelle Eugénie Abierto de 6.00 a 24.00 horas
