En Sürpriz no hay sorpresas: aquí, los kebabs se hacen a la antigua usanza, a la berlinesa. Nacido entre París y Berlín, Sürpriz lleva 5 años sirviendo a los amantes del döner en Oberkampf, utilizando la auténtica receta de Kadir Nurman, realzada con verduras frescas e ingredientes caseros.
Ahora también abierto en Estrasburgo Saint-Denis y, más recientemente, en Bastilla, los tres locales están llenos hasta la bandera, y conviene llegar pronto para evitar la espera de su kebab. Hay que decir que los auténticos saben lo que hacen, y no se equivocan.
Los tres establecimientos están regentados por dos alemanes que se trasladaron a París desde su Berlín natal , trayendo consigo el deseo de presentar a los parisinos el auténtico kebab berlinés. La receta de Sürpriz se desarrolló en colaboración con auténticos fabricantes de kebab, en particular Mehmet, el carnicero berlinés que suministra el famoso Mustapha Gemüse Kebab.
En su interior hay panes y hamburguesas hechos a mano, horneados una vez y luego tostados con mantequilla de hierbas casera, carne 100% de pollo, cuidadosamente asada y caramelizada en el asador, queso feta griego y verduras fresquísimas -pimientos, berenjenas, zanahorias, calabacines, lechuga romana y rúcula, col lombarda y blanca, tomates, pepinos, cebollas rojas, menta y perejil- que sustituyen al tradicional y básico trío ensalada-tomate-cebolla.
Incluso puede optar por una versión 100% vegetariana, o por una brocheta con halloumi, el famoso queso gratinado que hace la boca agua.
En cuanto a las salsas, uno de los ingredientes básicos de un kebab de calidad, olvídese de las salsas argelinas o samuráis; aquí sólo encontrará las tres salsas esenciales de los kebabs alemanes: salsa Kräuter (finas hierbas), salsa Knoblauch (ajo) y salsa Scharf (picante), todas caseras.
Precios: 7,60 euros el döner kebab, 8,50 el dürüm kebab y 10,50 el kebab con patatas fritas. Acompáñelo con una botella de Club Mate, Fritz Kola o Apfelschorle, ¡y creerá que está en Berlín!
Ubicación
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Sitio web oficial
surpriz.paris
