En 21G Dumpling, puede hacer un viaje a Hong Kong, Taiwán o Shanghai.
Cada día, el equipo de cocina elabora a mano una variedad de Dimsums con auténticas recetas chinas, utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados. Nos encanta el Siu Mai con confit de pato y salsa Hoisin (BBQ), así como los raviolis a la parrilla (Guo Tie) con pollo de corral y salsa satay casera.
También hay raviolis de wonton, cerdo y gambas en salsa de chile o jade(versión vegana con col china, shiitake y apio también disponible).
Para los amantes de la cocina china al vapor, ¡no os perdáis los Xiao Long Bao!
Estos deliciosos raviolis están rellenos de un relleno de carne y ese famoso caldo perfumado que explota en tu boca al morderlos, una explosión de sabores, cuidado cuando hace calor 😀.
Le 21g fue el primer restaurante de París en convertirlo en su especialidad y popularizarlo.
Y, sobre todo, en ofrecerlo 100% fresco con una masa fina basada en el estándar taiwanés, en un formato de 21 gramos = 5 gramos de masa + 16 gramos de relleno. Las recetas varían según la temporada, ¡y en este momento estamos disfrutando del Xiao long baode pollo con foie gras!
El menú de 21G no se limita a los Dimsums: entre los entrantes se incluyen mini pepinillos en vin agre con pimiento de Espelette, pulpitos salteados con ajo y soja y pollo frito al estilo taiwanés.
En cuanto a los platos principales, nos encanta la panceta de cerdo de granja marinada con col lombarda y arroz blanco. Lahamburguesa BAO BURGER, disponible en ternera teriyaki, ternera a la barbacoa hoisin o versión vegetariana, también es todo un éxito.
El Bubble Waffle con caramelo de mantequilla salada, gianduja de chocolate y chantilly de vainilla es una forma divertida de terminar la comida. Pero quizá también te tiente el Sago Mango (perla de tapioca, leche de coco, mango) o la Crème brulée con sésamo negro.
Para llegar a 21G Dumpling, diríjase al distrito 11, entre Faidherbe Chaligny y Ledru Rollin.
Fechas y horario de apertura
Desde el 3 de diciembre de 2024
Ubicación
21G Dumpling
167 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Acceda a
Metro Ledru-Rollin
Sitio web oficial
21g-dumpling.com
Página Instagram
@21gdumpling
Reservas
01 40 21 89 93
