No es ningún secreto. Desde hace varios años, la comida coreana ha invadido algunos barrios de la capital con sus bibimbaps, mandus y bulgoguis, para deleite de los gourmets amantes de las especialidades coreanas que se comen a la carrera. Pero, ¿conoce la verdadera cocina core ana? Para vivir la experiencia definitiva de Seúl, diríjase a MISU. Situado en el distrito 15 de París, este restaurante celebra la auténtica cocina core ana con un estilo decididamente moderno.
Detrás de este restaurante ultra-gourmet, que abrirá sus puertas en verano de 2023, está Linda Lee. Descrita como una experta en cocina coreana, Linda Lee ya dirige seis restaurantes coreanos en el Reino Unido, así como On The Bab en el distrito 9 de París.
Para su nuevo bebé, Linda Lee ha decidido alejarse de la comida callejera coreana en favor de la auténtica cocina directamente de Corea del Sur. Para descubrirla, venga a abrir de par en par las puertas de MISU. El restaurante, refinado y minimalista a la vez, mezcla de tradición y modernidad, nos transporta rápidamente a Asia, con sus paredes de piedra vista y su delicada vajilla.
El viaje continúa con un menú que rinde homenaje a la tradición del "bansang". Pero, ¿qué es exactamente un "bangsang"? Es una mesa tradicionalmente puesta para el rey y los nobles del periodo Joseon. La mesa se compone de arroz y varios platos pequeños alrededor de un plato principal.
Pero antes de llegar al plato principal, que se sirve al estilo tradicional "bansang", es hora de los apetitosos entrantes. Hay nada menos que 8 entrantes en el menú del MISU, entre ellos, para los carnívoros, tartar de ternera au couteau, servido con pera y yema de huevo de codorniz, o"Dak Gangjeong", buñuelos de pollo con una salsa de chile ligeramente dulce.
Por último, déjese tentar por el "Royal Toppoki", un sabroso plato a base de pequeños fideos de arroz, verduras, setas y una excelente salsa de soja ligeramente dulce que se agradece unánimemente. Enfrente, caerá rendido ante el imperdible y suculento"Mandu", raviolis a la plancha -como las gyozas- en este caso aderezados con gambas. Finos y sabrosos, ¡pedimos más! Tenga en cuenta que estos raviolis también están disponibles con pollo o cerdo.
El viaje continúa con el plato principal. Siguiendo la tradición del "bansang", cada plato se sirve en una hermosa fuente con el plato principal en el centro rodeado de varios pequeños acompañamientos (tortilla pequeña, tofu a la parrilla, repollo encurtido, ensalada verde...). Por un lado, el suculento "Kimchi Bokumbab", a base de arroz salteado con kimchi (col picante) y gambas. Por otro, el famoso"Dak Jjim Bansang", un plato de pollo estofado con salsa de soja, que te conquistará desde el primer bocado. Mención especial para este plato, en el que los sabores están perfectamente equilibrados y la cocción es magistral.
No pudimos resistirnos a la llamada del postre. Y habría sido un error irnos sin probarlo. Para los más golosos, MISU tiene cuatro postres en su carta, entre ellos la deliciosa crème brûlée de té matcha y el ultra-indulgente buñuelo de sésamo negro relleno de anko blanco (una pasta de judías blancas).
Y para acompañar estos suculentos platos, se puede elegir entre vino, té o cócteles, como el refrescante "Honey Lemon ", hecho con soju (la bebida alcohólica favorita de Corea), limón, miel y soda.
Desde los entrantes hasta los postres y los platos principales, MISU ha conseguido llevarnos a un auténtico viaje al País de la Calma Matutina, ¡con el añadido de la hospitalidad coreana que les ha hecho famosos!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
MISU
8 bis Rue Falguière
75015 Paris 15
Tarifas
Formule du soir : entrée + plat + dessert : €30
Sitio web oficial
www.instagram.com
Más información
Abierto de lunes a sábado para almorzar de 11.30 a 14.30 h. y para cenar de 18.00 a 22.00 h.
