Uskumatu brunch Pavyllonis, peakokk Yannick Alléno Michelini tärniga gastronoomilises letis

Ülimalt šikk bistroo atmosfäär, kaetud terrass, bistroo, kus saab istuda, avatud köök, kus saab jälgida oma brunchi valmistamist... Pavyllon vastab kindlasti Pariisi bistroo vaimule, mis on peakokk Yannick Allénole nii südamelähedane, koht jagamiseks, seltskondlikkuseks, heaks toiduks ja mõnusaks ajaviiteks.

• Loe ka
• Vihje 18.-24. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Täiuslik jõulukingitus: ainulaadne Sortir à Paris'i kogemus!

Menüüs on paraad magusaid ja soolaseid roogasid, pühapäevaseks brunchiks muidugi, kuid eelkõige selleks, et nautida tõelist kulinaarset kogemust "pikalt", mitu tundi kestva söögiga, aega nautida (nii oma pühapäeva kui ka sööki). Alustage omatehtud küpsetiste ja leibadega, mida serveeritakse veel soojana koos kohapeal valmistatud määrete ja moosidega, talu poolsoolatud võiga, värskelt pressitud apelsinimahlaga, kuumade jookidega... Või kui soovite, siis klaas šampanjat (lisatasu eest).

Siis on veel soolaseid roogasid, kokku 5, mis kombineerivad sooja ja külma toitu: eriti tähelepanuväärne on suurepärane Colonnata peekoniga omlett, mida serveeritakse pecorino emulsiooni ja värskete seentega, ning suurepärane kuum gougère, mis on uuesti valmistatud mini-sandwichina väga õhukeselt viilutatud valge Pariisi singiga, mida serveeritakse comté béchamel-kreemi ja riivitud muskaatpähklitega.... Või quenelles au gratin (merikeele küpsetised menüüs), mida serveeritakse paksus kollases veinikastmes suurepäraselt maitsestatud kukeseenega, väga hästi küpsetatud külm kana ja selle lovage'i majonees...

Bistro vaimule kohaselt toovad köögis töötavad peakokad või sous-cheffid mõnikord toidud teie juurde, selgitades maitseaineid, toodete päritolu... tegelikult, kui teenindus ei ole liiga täis, on teil aeg-ajalt võimalus nendega vestelda, mis lisab teie brunchile tõelist väärtust, eriti kui te istute letis. Pavyllonis ei söö sa lihtsalt toitu, sa jagad seda, sa koged seda.

Siis on aeg magustoitude jaoks, mida serveeritakse koos: nende hulgas on maja eriroog, crêpe soufflée tumeda šokolaadi ja delikaatselt karamelliseeritud sarapuupähklitega, apelsinisalat kaneeliga, mis annab värskuse ja bricelet garni, krõbe vahvli, mis on kaetud stracciatella jäätise, vahukoorega ja koduse soolase võikaramelliga. See tärniga hinnatud brunch on nagu pikk peresöök, et nautida roogade peenust, kuid eelkõige saada kokku ja võtta aega. Eeldatavalt maksab see 145 eurot täiskasvanu kohta, ilma mineraalvee ja alkohoolsete jookideta, ja 56 eurot lapse kohta, kusjuures noorematele lastele on pearoog ja magustoit hinna sees.

Pavyllon, Yannick Alléno elegantne Michelini tärniga restoran Pavillon Ledoyenis
Pavillon Ledoyeni südames, mis üksi võib uhkeldada mitte vähem kui 6 Michelini tärniga, kostitab peakokk Yannick Alléno gurmeesid oma 1* restorani Pavyllon leti ääres. See on omaette kogemus. [Loe rohkem]