La Traversée: rafineeritud naabruskonna bistroo ja selle džässiõhtud, kiviviske kaugusel Butte Montmartre'ist

Kas elate rue Ramey lähedal, vaid kiviviske kaugusel Butte Montmartre'ist, või otsite ilusat, sõbralikku naabruskonna bistrood, kõik, mida te peate tegema, on astuda La Traversée' sse! Selles restoranis, mis väljastpoolt ei paista eriti välja ja meenutab nii paljusid teisi, üllatab teid meeldivalt värsketest toodetest valmistatud roogade kvaliteet, aga ka nende originaalsus. Restorani pikkuses on erinevad atmosfäärid: kiviseintega intiimsem tagaruum, baar, kus leidub lähedal pruulitud õlut, ja klaver, mis sobib ideaalselt live-jazzi sessioonideks.

• Loe ka
• Restoranid, kus süüa varakult Pariisis, meie parimad aadressid
• 10 uut restorani Pariisis, mida tuleb aprillis proovida
• Uued restoranid Pariisis, meie parimad aadressid

Kui teile meeldib süüa muusika saatel, siis tulge ja proovige teisipäeviti ja kolmapäeviti alates 20.00 õhtul muusikute esinemist, mis on ajalooline traditsioon, mida uued omanikud, ansambel Grand Nord, hoiavad elus. La Traversée pakub lõuna- ja õhtusöögiks kodukootud menüüd, mis muutuvad iga päev sõltuvalt sellest, mis on saadaval ja mis on hooajal.

Õhtul on meeleolu aperitiiv, kuid ka avastamisrõõm, ja teid kutsutakse proovima mitmeid roogasid, kusjuures menüü soovitab kaks taldrikut inimese kohta, sõltuvalt teie isust. Näljastele võivad portsjonid tunduda pisut väikesed, kuid see sõltub peamiselt valitud roogadest, gnocchi rahuldavad meid rohkem kui hästi. Kõiki dieete arvestatakse, kuid meie külastuse ajal oli restoranis esikohal värske kala ja mereannid.

Alustuseks kostitas meid see sashimi merikogerest, mille kõrvale pakuti guacamole ja maasikaid, elavates värvide segus. Peenelt serveerituna osutus see kaunis taldrik väga värskeks ja sidrunirohuks, mis oli ideaalselt tasakaalus, võimaldades igal maitsel end maitsemeeli all magusa ja soolase vahel väljendada.

Pärast seda kerget üllatust otsustas meie Lõuna-Prantsusmaalt pärit ajakirjanik proovida grillitud kaheksajalga, mis on ideaalne võimalus tunda mere joodi lõhna pealinna südames. Väga maheda apteegitillipüreega kombineerituna rõõmustas kaheksajalg meid oma väga õrna tekstuuri ja tugeva hautatud maitsega, mis oli kontrastiks krõbeda krõbeda ja selleriga - jumalik!

Mis puutub meie gnocchi roogi, siis see oli La Traversée's pakutava suurejoonelise köögi sümbol, maitsestatud kastanitega, kastetud rikkalikus ja maitsvas parmesankreemis ning puistatud sama riivitud Itaalia juustu ja selle puuviljase küljega. Kui kartul ja kastanid oma kerge sarapuupähklimaitsega sobivad hästi kokku, siis parmesan toob välja kogu selle roa nauditavuse, mis annab tekstuurse ja sametise terviku.