Café César: me testisime seda peent bistronoomilist restorani Clichy's.

< >
Kõrval Laurent de Sortiraparis · Fotod Laurent de Sortiraparis · Avaldatud 22. detsember 2023 kell 18.26
Avastage Café César, Clichys asuv bistroo-stiilis restoran, mida juhib peakokk Charles Boixel. Siin on menüüs gastronoomia, seltskondlikkus ja uuenduslikkus. Me oleme seda proovinud ja räägime teile sellest kõigest!

Café César on bistronoomiline restoran, mida Clichy's avastada. Sügisel 2023 avatav restoran pakub kulinaarset elamust linna südames. See rue Chance Milly 30 asuv kohtumispaik on peakokk Charles Boixeli ambitsioonide ja kire vili.

Charles Boixeli karjäär räägib enda eest: 17 tasuvat aastat tööd Michelini tärniga tunnustatud kokkade, nagu Joël Robuchon, Philip Chronopoulos ja Eric Frechon, kõrval. Tema köök peegeldab seda teekonda, ühendades traditsiooni ja innovatsiooni.

Café César : le restaurant bistronomique de ClichyCafé César : le restaurant bistronomique de ClichyCafé César : le restaurant bistronomique de ClichyCafé César : le restaurant bistronomique de Clichy

Café Césari atmosfäär ja sisustus on segu originaalsest kivist, puidust ja terasest. Ruum koos terrassiga lubab mõnusaid hetki. Teeninduse eest vastutab Baptiste Guegan, kes pakub personaalset vastuvõttu.

Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3561Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3561Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3561Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3561

Pidevalt uuenev menüü kutsub teid avastama uuenduslikke ja traditsioonilisi roogasid ühendavaid roogasid. Lõunasöögi ajal on erinevaid võimalusi, õhtusöök aga kutsub jagama selliseid loomingut nagu lambaliha confit vürtsidega või mõnusat pâté en croûte.

Meie test Café Césari menüüst :

Menüü, mida toimetus sai proovida. Eelroaks ahvatlesid meid krõbe seenetort täiusliku muna ja mimolette'iga ning grillitud kaheksajalg krõbeda riisi, piperade ja txistorraga. Kaks eriti head eelrooga, mis olid suurepäraselt tasakaalustatud ja maitsestatud.

Pärast eelroogasid, mis äratasid meie isu, jätkasime oma kulinaarset teekonda pearoogadega, nimelt suupistega kammkarbid, võiga pekstud satay, butrikuli ja nokitsaga ning praetud kana supreme supreme-kastmega, maapirni artišokkide ja kastanitega. Kammkarbid olid suurepäraselt küpsetatud ja butternut lisas roale palju maitset. Gnocchi on lihtsalt täiuslik, suurepäraselt maitsestatud.

Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3588Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3588Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3588Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3588

Mis puutub linnuliha supreme'i, siis see on sama ideaalselt küpsetatud, lind sulab suus. Supreme'i kaste toob kõik kokku täiuslikus tasakaalus. Pange tähele, et Suprêmes de volaille'i serveeritakse püreega, Joël Robuchoni (peakokk töötas koos Prantsuse köögi püha koletisega) retseptiga, mis on ehk riigi parim püree (või vähemalt tuntud). Ja loomulikult toetame seda! Toitude juurde klaas Chardonnay, samuti klaas Château Saint-Cosmes'i (punane, Côte du Rhône), mida soovitab peakokkuja.

Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3623Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3623Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3623Café César restaurant bistronomique Clichy - IMG 3623

Ja et sööki parimal võimalikul viisil lõpetada, kaks magustoitu: pavlova eksootiliste puuviljade ja kookossorbetiga ning profiterole vahukoore ja vanillijäätisega ning šokolaadikastmega. Mõlemad magustoidud on üllatavalt vähese suhkrusisaldusega (isegi pavlova, mis sisaldab vahukoort) ja mõlemad on eriti maitsvad. Kookossorbet on lihtsalt jumalik, profiterolid on aga täiuslikud oma šokolaadiga, mis ei ole liiga tugev, kuid millel on iseloomu ja mille südamesse on peidetud väike vürts, nimelt pralinee. Täiendav hõrgutis, mis kindlasti meeldib!

Ühesõnaga, me ei jätnud selles veatu menüüst midagi puudu. Kõik, mida peate tegema, on broneerida.

Tule ja naudi seda kulinaarset elamust Clichy südames.

Kasulik informatsioon

Koht

30 Rue Chance Milly
92110 Clichy

Marsruudi planeerija

Juurdepääs
Transilien liin L "Clichy-Levallois" jaam

Hinnad
A partager : €7 - €14
Desserts : €8 - €14
Entrées : €12 - €18
Plats : €22 - €28

Ametlik sait
www.cafecesar.fr

Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut