Rosette Clichy, bistroo, kus on hea meeleolu, mis seab prantsuse terroiri tähelepanu keskpunkti!

Head sõbrad, hea toit ja hea õhkkond - kas see pole mitte üks igapäevase õnne saladusi? Kuigi Pariisis on palju rõõmu gurmaanidele, kes otsivad suurepäraseid kohti, kus kohtuda ja jagada hetkeks maitseid ja head tuju, on ka sisemised eeslinnad täis gurmeepaiku, mis on väärt kõrvalepõikeid. Seekord viime teid Periph' teisele poole, Hauts-de-Seine'is asuvasse Clichy-la-Garenne'i linna, et avastada üks hubane ja seltskondlik aadress, mis pakub end bon vivants'i peakorterina.

Mairie de Clichy metroojaamast mitte kaugel asuv Rosette'i restoran rõõmustab kindlasti gurmaanid, kes otsivad traditsioonilist kööki ülimalt soojas keskkonnas, mis meenutab maailma gastronoomia pealinna Lyoni. Selle vintage-stiilis koha taga on kirglik paar: peakokk Arthur Auguy ja sommeljee Camille Aldon. See dünaamiline duo, kes on oma hambaid lõiganud selliste maailmakuulsate peakokkade köögis nagu Thierry Marx ja Alain Ducasse, alustas omaenda seiklust, luues selle prantsuse terroirile austust avaldava gurmeekohviku.

Siin ootab meid hooajaline köök, mis mängib meie süütute rõõmudega, keset dekoratsiooni, mis on austusavaldus Lyonnais' bouchon'i vaimule. Lühike menüü, mis muutub vastavalt inspiratsioonile ja uutele toodetele, paljastab suupäraseid retsepte, mis on valmistatud naturaalsetest ja mahepõllumajanduslikest toodetest ning mille lisaboonuseks on hea hinna ja kvaliteedi suhe.

Rosette tutvustab meile oma värsket ja kerget maailma eelrooga, milleks on kammkarbid selleriga ja basiilikuga, mis lisavad värskust, tuues samal ajal esile koorikloomade loomulikud maitsed. Heade suppide austajatele on ka suurepärane kõrvitsast ja kastanist valmistatud veloute, mille kuivatatud puuviljad on eriti hästi esindatud ja annavad sellele lohutavale eelroale hõrgusa maitse.

• Loe ka
• Vihje 18.-24. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Algus on inspireerinud meid jääma fondantide juurde, kus mahlase vasikaliha rack'i juurde kuuluvad sama õrnad broccoletti. Just siin tunneme ära Rosette'i tunnusjooned: moodsad toidud, mis tuletavad meile meelde emotsioone, mida ainult traditsiooniline köök suudab taaselustada, koos selle nüansi mugavuse ja regressiivsusega, mis viib meid tagasi meie kõige õrnematesse aegadesse.

See toob meid magustoidu juurde, mille puhul tuleb kindlasti proovida traditsioonilisel viisil valmistatud Rosette'i šokolaadikooki, mida serveeritakse otse vaskpannist ja mis garanteeritult sulatab šokohoolikud oma voolava keskosaga.

Teine Prousti madeleine par excellence on kuulus tarte tatin, mis on destruktureeritud ja mida saadab toorkreem, mis lisab veelgi rohkem maitset ja pehmendab röstitud õunte magusust. Algusest lõpuni tunnete end siin nagu kodus, ja tänu seltskondlikkusele ja heade maitsete jagamisele on rõõm tagasi tulla.