étsi l'ouzeri, kreeka tänavatoit Mikaela Liaroutsose järgi

Viis ja pool aastat pärast oma esimese restorani etsi le bistro avamist, kus ta tutvustas kreeka kööki kogu selle gastronoomilises hiilguses, on peakokk Mikaela Liaroutsos tagasi uue aadressiga, seekord keskendudes Küklaadide tänavatoidule: etsi l'ouzeri.

700 meetrit lahutab esimest lauda sellest uutmoodi kreeka tavernast, kus parimad tooted väljenduvad kas toorelt või lihtsate traditsiooniliste retseptide kaudu, mis on alati autentsed. Siseruumides viivad sinised banketid, pikk betoonist leti ja avatud kiviseinad teid reisile Egeuse mere äärde.

Sõbralik atmosfäär kutsub teid jagama erinevaid vahepalasid: rikkalik kaheksajalasalat värskete ürtidega, kreeka salat tomatite, paprika ja fetaga (9 €), praetud saganaki juust, rikkalik taldrik praetud kalmaari (9 €), pune, spanakopitakia... Teie maitseelamused reisivad.

Nende valitud vahepalade kõrvale valime kreeka veini, kogu lauale mõeldud kannus serveeritava õlle, klaasi ouzo, mis on valitud restorani peenest valikust, või ühe signatuurkokteili, mis on valmistatud, nagu arvasite,kreeka kangetest jookidest, näiteks kokteil Live your greek myth (masticha, retsina, otto athens vermuti; 10 eurot) või kokteil Negroni etsi (votanikon džinn, otto athens vermuti; 10 eurot).

• Loe ka
• Uued tänavatoidurestoranid Pariisis, meie näpunäited ja head aadressid
• Laurier Galeries Lafayette'is: Kreeka kulinaarne reis peakokk Mavrommatise poolt
• Etsi - Le Bistro, kreeka-pariisilik tavern, mida tuleb avastada Pariisi 18. linnaosas.

Pearoogade puhul on prantslas-kreeka peak okk valinud taas traditsioonilise souvlaki, milleks on tema merida, grillitud pirukaleib, mis on pehme alus mitu tundi marineeritud ja seejärel grillitud lihale. Meie külastamise päeval oli menüüs merida kahe ilusa sulatatud kana varrega (16 eurot), taimetoidu merida (16 eurot) rohkete kirsstomatite ja röstitud seentega ning lõpuks loukaniko merida (14 eurot) hästi grillitud seavorsti tükkidega.

Suurepärane avastus!