Vaid kiviviske kaugusel Parc Monceau'st, väga šikis Miromesnili linnaosas, avab Mieux meeskond uue bistroo: Super Huit. See on esmaspäevast reedeni avatud lõuna- ja õhtusöögiks ning see on üks uue õppeaasta tipphetki Pariisis, mis paneb meie jalad püsti ja maitsemeeled kõrgele.
Selle uue aadressi jaoks, mis asub vaid kiviviske kaugusel esimesest, on Mieux' meeskond valinud 70ndatest pärit sisustuse, kus mööblit ja nippe leidub siin ja seal - sealhulgas suurepärane laineline peegel. Rohke loomuliku valguse ja suure terrassiga , kus saab hooaja viimaseid sooje päevi maksimaalselt ära kasutada, on Super Huit juba praegu kujunemas üheks naabruskonna kohustuslikuks külastuskohaks.
Asutajad Arthur Varlet ja Thomas Bonnel on pannud pliidi taha mehe, keda nad usaldavad, peakokk Giulian Maiuri. Koos kokteilivalikuga ja meie enda veinidega , mille on hoolikalt välja valinudpeakokkujuht Jean-Baptiste Bayle, põhineb menüü südamlikel bistronoomilistel roogadel, mis muutuvad iga kuu.
Kui me külastasime seda suve lõpu kuumal päeval, oli seal tavapärasest veidi jahedam, mis ei olnud meile sugugi ebameeldiv: Valge tuunikala konfit, mis on kaetud pärandtomatite, Cerignola oliivide ja soolase salicorne'iga (13 eurot); lihased rannakarbid tomatikastmes 'nduja ja estragoniga (13 eurot); kaunis bretagne'i merikala, mis on perfektselt pärlmutterjas, koos valikuga (pommes de terre grenaille, confit paprika, guindillas, suitsupaprika ja aïoli; 31 €) või suur panisse crousti-fondant artišoki, friggitelli, piparmündimajoneesi ja parmesaniga (25 €).
See on hästi tasakaalustatud, hoolikalt esitatud ja heldelt serveeritud. Sama kehtib ka magustoidu kohta, kus Roussillon'i mett sisaldavad aprikoosid - me naudime hooaja viimast - koos aprikoosisorbeti, pistaatsiapähkli ja toorkreemi quenelle'iga (11 eurot). Ja klaasis omatehtud limonaad (6 €), mis kindlasti päästab päeva. Õnnestunud sünnitus (isadel läheb hästi).
Uued restoranid avatakse Pariisis eeldatavasti septembris 2024
Maailma parimate restoranide, tippaadresside ja tuntud peakokkadega saab septembris Pariisi uutes restoranides kindlasti kuratlikult maitsvat aega! [Loe rohkem]
Koht
Super Kaheksa
95 Rue de Miromesnil
75008 Paris 8
Ametlik sait
www.superhuit-restaurant.com
Uued restoranid avatakse Pariisis eeldatavasti septembris 2024
