Prantsuse gastronoomia on tähelepanu keskmes Anne Coruble, kelle La Liste kroonis aasta kondiitriks 2024. See Normandiast pärit andekas peakokk on meid alates 2019. aastast Peninsula Paris' is rõõmustanud, tõustes kiirelt ülespoole, kuni tema pühitsemine peakondiitriks 2022. aasta märtsis.
Alates tema saabumisest mainekasse hotelli Avenue Kléber'il onAnne Coruble töötanud väsimatult, et tuua meile üha uusi hämmastavaid hõrgutisi. Mitmete auhindadega, sealhulgas Michelin Guide'i Passion Dessert'i auhinnaga 2021. aastal ja Prix de l'Excellence Gastronomique'iga 2022. aastal, on ta kinnitanud oma staatust kondiitritööde maailma tõusva tähena.
Anne Coruble 'i karjääri on läbinud edu. Algselt tegi ta endale nime kondiitri assistendina, tehes tihedat koostööd peakokk David Bizet'ga. Tema lähenemine kondiitritööle ühendab endas uuenduslikkuse ja tipptaseme, mis võimaldab tal väga konkurentsitihedas valdkonnas silma paista.
Anne Coruble 'i looming on tõeline meelte avastus ja me soovitame seda teile. Tema lumikellukestest inspireeritud jõulupalk on ilmekas näide tema meisterlikkusest, milles on ühendatud hoolikas esteetika ja kulinaarne julgus. Ta kasutab selliseid koostisosi nagu Piemonte'st pärit sarapuupraline ja Peruust pärit piimašokolaad, luues kunstiteose, mis on nii ilus kui ka maitsev.
Ta ütles oma Instagrami lehel: "Aasta kondiitri 2024 auhinna võitmine on suurepärane tasu ja suur au, mida ma ei jõua ära oodata, et jagada kogu oma meeskonnaga. Kondiitri elukutse on eelkõige kire, jagamise ja edasiandmise elukutse. Need on väärtused, mida ma kalliks pean ja mis inspireerivad mind iga päev."
Anne Coruble'i pühendumine ei piirdu ainult kondiitritööga. Ta on ka innukas keskkonnasäästlikkuse pooldaja, eelistades kohalikke ja hooajalisi tooteid. Ta püüab minimeerida oma ökoloogilist jalajälge, toetades samal ajal kohalikke tootjaid, eriti oma kodumaal Normandias.
Neile, kes on huvitatud tema tööde ja hõrgutiste avastamisest, võib öelda, et Pariisi Peninsula restoranis Le Lobby toimub detsembris kuulus jõulutee, kus Anne Coruble esitleb hooajalistel toodetel, näiteks kastanitel, tsitrusviljadel ja šokolaadil põhinevaid loomingut. Need nii magusad kui ka soolased mignardise'id on lummav vahepala mõnusaks ajaveetmiseks vaid kiviviske kaugusel Etoile'ist ja Champs-Elysées'st.
Õrn Hespéridée jõulupalk Peninsula Paris 2024, autor Anne Coruble
Oma kümnenda aastapäeva tähistamiseks esitleb Peninsula Paris erakordset kondiitritegu: "Hespéridée" jõulupuu, mille on kujundanud andekas peakokk Anne Coruble. See palk, mis on tõeline tsitrusviljade sümfoonia, on austusavaldus loodusele ja lossi avamisele 2014. aastal. [Loe rohkem]
Koht
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.peninsula.com
Õrn Hespéridée jõulupalk Peninsula Paris 2024, autor Anne Coruble
