Pärast kuulsaid jõulupalkasid on aeg vahelejäämata galettes des rois'i jaoks.
Kogu jaanuarikuu jooksul nautitavate frangipane'i austajate maitsemeeli rõõmustab see eripärasus mitmete sama maitsvate retseptidega. 2024. aastal oma galette'iga"Flocon des Rois" sensatsiooni tekitanudNina Métayer toob nüüd välja kolme galette des rois'i kollektsiooni, mis austavad tema erakordset oskusteavet. Kolm galetti, mida saab avastada 4.-31. jaanuarini 2025 Pariisis Printemps du Goût's, Délicatisserie laboratooriumis või tema Halles Biltoki letis Issy-les-Moulineaux's.
Epiphany 2025 jaoks on kavas kolm uut galetti: "La Boussole ", "L'Ambrée ", mida me armastame, ja eriline "La Notre-Dame", mis kõik on valmistatud Charentes-Poitou kaitstud päritolunimetusega või lehttainast ja mandli frangipane'ist. Nina Métayer on seganud peeneid maitseid, et luua kolm nii ilusat kui ka maitsvat loomingut!
Nina Métayeri kodulinnast La Rochelle'ist inspireeritud galette'ile on omane tasakaal traditsioonilise ja eksootilise vahel. Moulins Viron'i T80 ja petit épeautre'i jahust valmistatud lehttainas on täiendatud Charentes-Poitou kaitstud päritolunimetusega võiga ning DeZaan'i Crimson Red ja Terra Rossa kakaopulbriga. Traditsiooniline frangipane on kombineeritud karamelliseeritud kakaonibide ning krõbeda mandli- ja tatarpralineega. True Gold kakaotuile ja kuldne pulber lõpetavad selle Lõuna-Ameerika ja Aasia maitseid meenutava loomingu.
Selles galette'is vaadatakse traditsiooniline retsept uuesti üle, lisades sellele tänu kvaliteetsele rummile, mis avab lillelised ja puuviljased nüansid, pisut eksootikat. See on mõeldud rafineeritud lihtsuse fännidele ja toob esile klassikaliste maitsete parimad küljed, kutsudes teid samal ajal nautima pidulikkust kogu jaanuari jooksul.
See galette on loodud Pariisi katedraali taassünni auks ja selle roosikujuline plaat on valmistatud 3D-printeri abil. Charentes-Poitou kaitstud päritolunimetusega võiga valmistatud helvestunud tainas ümbritseb karamellitatud kaneeliga maitsestatud frangipane'i. Selline magususe ja vürtside tasakaal pikendab jõulumeeleolu kuni kolmekuningapäevani, tähistades samas Pariisi kultuuripärandit.
Lõpuks, kui olete fabofiil, siis Nina Métayeri oad on imearmsad. Köögiriistade kujulised, need meeldivad teile.
Kui soovite neis kolmes 2025 galettes des rois'is, mille on kujundanud Nina Métayer, siis pange tähele, et ettetellimine on väga soovitatav alates 5. detsembrist Printemps du Goût's ja Délicatisserie veebilehel (tasuta kollektsioon Printemps du Goût' s ja Les Halles d'Issy's). Kohaletoimetamine on võimalik kulleriga Pariisis ja sisemistes eeslinnades.
Koht
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Juurdepääs
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (liinid 7 ja 9), Havre Caumartin (liinid 3 ja 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E).
Hinnad
Galette "L'Ambrée" : €32
Galette Notre-Dame : €42
Galette "La Boussole" : €65
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
ninametayer.com
Reservatsioonid
delicatisserie.com