Pâtisserie Les 3 Chocolats'i erakordne matchatort kui Galette des Rois (kuninga kook).

See ei ole tegelikult galette des Rois, sest selles ei ole lehttainast, kuid see on nii hea, et sa lihtsalt paned silmad kinni ja palud veel. Pâtisserie Les 3 Chocolats 'il ei ole oma laboris ruumi lehttainapiruka valmistamiseks, kuid see ei ole probleem, sest juba paar aastat pakub ta alternatiivset toodet, mis on kuldset väärt.

Rue Saint-Paul'i tänaval asuv Les 3 Chocolats pakub rafineeritud matchatordi , mis on austusavaldus Jaapani elegantsile. Kuigi selles ei kasutata lehttainast, ei ole see looming vähem pidulik. See on valmistatud matcha-küpsetisest, matcha ganache' ist ja küpsisest ning krõbedast mandli- ja sarapuupähklipralineest, mis kõik on kaetud loodust tähistava käsitööpabaga. See on saadaval kahes suuruses(32 eurot 4 inimesele, 47 eurot 6/8 inimesele) ja ühendab endas traditsiooni ja innovatsiooni.

Murenev murekook, peenelt doseeritud matcha, sulavalt krõmpsuv pralinee - kõik see rõõmustab meeli ja me armastame seda!

• Loe ka
• Parimad "galettes des rois" Pariisis ja Ile-de-France'is 2025, testitud ja heaks kiidetud
• Eelseisev nädal 6.-12. jaanuar 2025 Pariisis: Väljasõit tasuta või vähendatud hinnaga

Selle gurmee-aadressi taga on Emiko Sano ja tema abikaasa Sho Kimura, duo, kes on moodsate kondiitritoodete ja ainulaadsete šokolaadide taga. Emiko Sano, kes pärineb Jaapani šokolaadikunstnike suguvõsast, mis ulatub tagasi tema vanaisa Gensaku Sano juurde, ühendab kolme põlvkonna jooksul edasiantud teadmised ja kogemused, mida ta on omandanud töötades selliste suurte nimedega nagu MOF Olivier Bajard ja Plaza Athénée. Alates 2017. aastast on nende Pariisi butiik võrgutab kliente oma loominguga, milles on ühendatud julgus ja delikaatsus.

Les 3 Chocolats'i aknast leiate umbes kuus kondiitritoodet, mis muutuvad vastavalt aastaajale, ning umbes kakskümmend erineva maitsega šokolaadi. Kindlasti tuleb proovida sarapuupähklipraliini, apelsiniõie-hojitša šokolaadi ja seesamipraliini, aga ka julgemaid kreatsioone, nagu miso- või wasabišokolaad. Matcha-sõpru rõõmustavad šokolaaditahvlid või šokolaadikommid.

Magusahammastele meeldib ka poe intiimne atmosfäär, kus on võimalik neid maiustusi kohapeal proovida, kuigi kohti on piiratud. Olgu see siis matcha-tort või muud iseloomulikud loomingut, nagu näiteks kuulsad "3 šokolaadi", see aadress on kohustuslik gurmaanidele, kes on uudishimulikud avastama teistsuguseid kondiitritooteid, kus Jaapan ja Prantsusmaa kohtuvad brioga.

Ühesõnaga, kui soovite vahelduseks galette'ile, kuid siiski jagamise ja üllatusega, minge Pariisi 4. linnaosas, rue Saint-Paul 45 asuvasse Les 3 Chocolats'i. Pood on avatud neljapäevast esmaspäevani kell 11-19. Teisipäeviti ja kolmapäeviti on kauplus suletud.