Me oleme teile juba rääkinudRayonnance'ist! See on kondiitritöökoda, mis on Pariisi 9. arrondissementihitt. Selle gurmee pärli taga on Yuki Hayato ja Lumi Hachiya, kaks andekat Jaapani kondiitrit. Nende kohtumine 2018. aastal Michelini tärniga pärjatud restorani Pages köögis oli nende ühise seikluse lähtepunktiks. Pärast seda, kui nad olid võitnud gurmaanide südamed residentuuri ajal Bistrot Pergos, avasid nad 2023. aastal oma esimese aadressi Rayonnance. Siin on Yuki köögis hõivatud, Lumi aga tervitab kliente sooja naeratusega, kaugel snobistlikkusest, mida mõnes haute patisserie's võib karta.
Ja me ei ole ainsad, kes seda hindavad, sest see galette saavutas 10. koha Suur-Pariisi parima Galette des Rois'i konkursil. Hambahaldjas ütleb meile, et väike puudujääk kohustuslikes koostisosades tõi neile selle kerge mahajäämuse, kuid see on kindlasti kõrvalekaldumist väärt. Kõik on olemas, alates suus sulavaks jääva lehttaigna krõbedusest kuni suurejoonelise frangipane'i ja hea rummi maitsega.
See portselanist oa ja origami krooniga galett on nii ilus kui ka vastupandamatu. Saadaval on kaks suurust: 5 inimesele (38 €) või 8 inimesele (58 €).
Kellaaeg: 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 ja 18.00.
Lühikese aja jooksul on Rayonnance 'ist saanud magusahammaste jaoks mõõdupuu, tänu oma võimele klassika elegantselt ümber mõtestada. Galette des rois on selle tõestuseks ja iga suutäis tuletab meelde, miks see kondiitritöökoda Pariisi 9ᵉ arrondissementi särama paneb.
Kuupäevad ja ajakava
-St 10. jaanuar 2025 Juures 25. jaanuar 2025
Hinnad
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
