See on aeg aastas, mida kõik magusasõbrad ei jätaks maailma eest igatahes vahele! Ma räägin kuulsa galette des rois'i söömisest.Kolmekuningapäeval on see paljude perede laudadel esikohal. Galette des rois on originaalne või traditsiooniline, see rõõmustab nii noori kui ka vanu. Aastal 2025 on jälle nii palju galette'i, et te ei tea, millist neist proovida. Seepärast korraldavad Chambre des Métiers et de l'Artisanat ja Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 igal aastal võistlusi, et leida parim galette des rois. Pärast Suur-Pariisi konkurssi on nüüd Val-d'Oise'i parima mandli galette'i 2025. aasta konkurss, millest sel aastal võttis osa üle 110 kandidaadi!
Mäletate, et eelmisel aastal pidite külastama Frédéric Boulay'd Beaumont-sur-Oise'i Boulay pagari- ja kondiitritöökojas. Sel aastal peate te Isle-Adam'ile minema, et olla kindel, et saate maiustada. Sylvain Le Maux'i juhitav pagari- ja kondiitritöökoda Aux 3 Petits Choux võitis selle maineka auhinna tööandjate kategoorias. Suurepärane aadress frangipane'i armastajatele!
Sylvain Le Maux krooniti võitjaks 4. detsembril 2024 Cergy's asuvas Chambre des métiers et de l'artisanat'is (CMA) toimunud tseremoonial. Konkurss, mis toob igal aastal kokku käsitöölised, töötajad ja praktikandid, tähistab departemangu pagarite ja kondiitrite teadmisi ja loovust. Sel aastal osales konkursil üle 100 kandidaadi ning žürii kiitis esitatud loomingutehnilist taset ja maitset.
Sylvain Le Maux edu ei ole juhus. See andekas käsitööline ei ole võõraste auhindadega. Juba 2024. aastal võitis ta riiklikul konkursil teise koha. Tema frangipane'i galette'i võitsid žüriid oma õhulise lehttainasega ja rikkaliku täidisega - täiuslik tasakaal traditsiooni ja modernsuse vahel.
Võistlusel tunnustati ka teisi lootustandvaid talente. Töötajate kategoorias avaldas muljet Lotfi Ait Hamouda pagaritööstusest La Pelle et la Toque oma leidliku galette'iga. Praktikantide kategoorias saavutas esikoha Amine Bibi firmast La Maison Héloïse, mis kinnitab, et pagarite järgmine põlvkond on kindlustatud.
Auhinnatud galette'i saate maitsta L'Isle-Adam'is asuvas Aux Trois Petits Choux' s. See gurmaanidele mõeldud koht, mida ei tohi vahele jätta, rõõmustab teie maitsemeeli kogu kolmekuningapäevahooajal. Suurepärane avastus, mida saab jagada pere ja sõpradega, et tähistada kuningaid ja nautida Val-d'Oise'i parimaid külalisi.
Palju õnne kõigile võitjatele ja osalejatele!
