(Esimene) Galette des Rois 2025 Manufactures Alain Ducasse'ist: frangipane-mandli sublimatsiooniga.

Oyez, oyez, kallid gurmaanid - Les Manufactures Alain Ducasse avalikustab oma esimese Galette des Rois'i ja spoiler hoiatab: see hakkab teie maitsemeeli valitsema. Selle2025. aasta kolmekuningapäeva suurejoonelise ristimise puhul on Flora Davies, küpsisetehase peakondiiter, otsustanud austada traditsiooni frangipane-mandli galette'iga. Kindlasti klassikaline, kuid siin muutub lihtsus kunstiks, tänu võrratule asjatundlikkusele ja detailidele, mis teevad kogu erinevuse!

Tooted Alain Ducasse'i Galette des Rois 2025 on erakordsete koostisosade suurepärane segu. Kõik algab ümberpööratud lehttaignast, mis on valmistatud Versailles' veskitest pärit jahu abil ja mis on täiuslikult kuldne. Selle kreemjas keskel on frangipane, mandlikreemi ja vaniljekreemi segu, mida täiustavad värskelt kooritud ja röstitud Sitsiilia mandlid koos koorega. Traditsioonilise mandlipulbri asemel on mandlid jahvatatud peeneks, mis lisab maitsele sügavust ja kergelt krõmpsuvat tekstuuri. Ainulaadne protsess, mis annab sellele loomingule kogu oma iseloomu.

Tordi (või õigemini oa) peibutiseks on Prantsusmaal käsitsi valmistatud keraamiline uba, mis on peidetud iga küpsetise sisse. Kõikide manufaktuuride suurele õele, šokolaadile, viidates on see kakaouba kuju. Kümme galetti sisaldab eksklusiivset punast uba, mis pakub 1h30 VIP-töötuba koos peakokaga. Kuninglik, kas pole?

• Loe ka
• Eelseisev nädal 6.-12. jaanuar 2025 Pariisis: Väljasõit tasuta või vähendatud hinnaga
• Parimad "galettes des rois" Pariisis ja Ile-de-France'is 2025, testitud ja heaks kiidetud

Flora Davies, kes töötas Maison Ducasse'i köögis Pariisist Londonini, enne kui võttis üle Manufacture de Biscuits'i juhtimise, on loonud klassikalise Galette des Rois'i, mis on täiuslikult meisterdatud, rikastatud peensustega, mis muudavad selle vastupandamatuks ja ülimalt gurmaaniliseks.

See piiratud tiraažiga galette de cheffe, mis sobib 6-le inimesele, on saadaval ainult Click & Collect'is, Manufacture de Biscuits, Paris 11., ja selle kättesaamine toimub 48 tunni jooksul.

Nii et kas me murdume või ... murdume?