Need kerkivad üle kogu pealinna, lubades iga kord, et nad panevad meie suu vett jooksma ja maitsemeeli kihelema. Ükskõik, kas need on ebatavalised, traditsioonilised, temaatilised või kutsuvad reisile, kondiitritöökojad rõõmustavad meid nii visuaalselt kui ka maitselt.
Nii et kui Pariisis avatakse uus aadress, tekitab see kindlasti uudishimu. Uudishimu, mis mõnikord muutub tõeliseks vaimustuseks. Nii juhtuski Rayonnance'i kondiitritöökojaga. See 20. septembril 2023 avatud uus gurmeepunkt on asunud Pariisi 9. linnaosa südames.
Selle väikese kondiitritoa sünni taga on eelkõige lugu kohtumisest: Yuki Hayato ja Lumi Hachiya kohtumine. Kõik sai alguse 2018. aastal, kui neist kahest kolleegist said sõbrad ja nüüdseks partnerid Michelini tärniga restoranis Pages. Samal ajal kui Yuki töötas köögis peakondiitrina, töötas Lumi söögisaalis juhina. Aja jooksul said Yukist ja Lumist nii head sõbrad, et 2022. aastal otsustasid nad alustada uut seiklust: avada Pariisis oma esimese kondiitrikoja.
Kuid neil oli pikk tee käia. Niisiis, kui nad külastasid kümneid ruume, et otsida ideaalset nupukest, võeti Yuki ja Lumi vastu 16. arrondissementis asuvas Bistrot Pergos. Seal pakkusid nad oma küpsetisi, aga ka madeleine'id, financiers, brioches, kooke ja muidugi kooke tuhande crêpe'i eest.
Pärast mitu kuud kestnud otsinguid avasid Yuki ja Lumi lõpuks Pariisi 9. arrondissementis oma esimese ühise aadressi: Rayonnance'i kondiitritöökoja. Samal ajal kui Yuki töötab köögis klaasukse taga, on Lumi poes, kohe leti taga, kus saab avastada mitte vähem kui 7 küpsetist, millest igaüks on sama ahvatlev kui teine.
Kuid olge hoiatatud: kuigi Yuki ja Lumi on jaapani päritolu, ärge oodake, et saate ahmida jaapani eripärade sortimenti. Rayonnance'is on tähelepanu keskpunktis prantsuse küpsetised, näiteks vahelejäämatu "Chocolate - Tonka Cake ", mis on valmistatud šokolaadist pähkliküpsise, šokolaadiganache'i Tonka-ubadega, kohvivahu, kakao nougatiini ja karamelliseeritud sarapuupähklitega. Samuti on "Madagaskari vaniljekook ", mis koosneb frangipane'i kreemist, valge šokolaadi ganache'ist ja vanilje chantilly'st, ning "Chiboust Caramel-Poire " , mis koosneb pirnikommetest, Chiboust karamellikreemist ja pirnimarmelaadist.
Meie lemmik on hooajaline "Tarte Figuier " värskete röstitud viigimarjade, kaneel-mandlikreemi, mustsõstramoosi ja viigilille chantillyga. See on nii maitsev kui ka rafineeritud, see on tõeline maiuspala!
Kondiitritöökoda pakub ka kahte Jaapani mõjutustega kooki, sealhulgas suurepärast "Saint-Honoré au Hojicha ", mis on valmistatud magusast šokolaaditainast, maitsvast ja õrnast šokolaadikreemist hojichaga (röstitud roheline tee), hojicha vahukoorest ja karamelliseeritud pähklitest Muscovadoga, mis kaunistavad tervikut. Meie teine lemmik on see traditsioonilise Saint-Honoré'i twist!
Ja ärme unusta ka mille crêpes' i, mis on ikka veel üks maja must-tries! Loomulikult lisanduvad lähikuudel sõltuvalt hooajast ka teised gurmee-ettepanekud.
Kuid Rayonnance'i kondiitritöökoda ei peatu siinkohal! Yuki ja Lumi pakuvad ka oma kuulsaid reisikooke (sidrunikook, Madagaskari vaniljekook või karamell- ja pomme Tatin-kook), aga ka muid haruldasemaid hõrgutisi, nagu Romias apelsinilillekook, šokolaadikook, Engadine'i pähklipirukas ja Bostok, brioche'i eripära.
Nii palju maitsvaid hõrgutisi, et on raske mitte tulla tagasi ja lükata Rayonnance'i kondiitritöökoja uksed lahti, et avastada uusi maitseid. Üks nõuanne: ärge viivitage selle kondiitrikoja avastamisega, enne kui see on tormiliselt vallutatud!
Koht
Patisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Hinnad
La pâtisserie : €6.5 - €7
Ametlik sait
www.patisserie-rayonnance.com
