Grand Prix de la Pâtisserie de Paris avalikustab oma 4. väljaande auhinnanimekirja. Pariisi linna poolt koostöös kuulsa kondiitri Pierre Herméga algatatud mainekas võistlus annab Pariisi hotellide ja restoranide kondiitritele, pagaritele ja peakondiitritele võimaluse näidata oma oskusi ja astuda Raamin Samiyi, Jordan Talboti ja Quentin Lechati jälgedes, kes kõik on nüüdseks tuntud nimed selles valdkonnas.
Varem ootasime Grand Prix de la Baguette'i võitjat, kuid täna tähistab Pariis oma kondiitrite loovust. Grand Prix de la Pâtisserie 2025. aasta väljaanne, mis on 2019. aastal algatatud võistlus, et tutvustada pealinna kondiitrikunstnike oskusi, keskendub Pariisi rikkalikule botaanilisele pärandile.
Grand Prix de la Pâtisserie 2025 kroonis sel reedel Île Saint-Louis'l, Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris'is kaks erakordset loomingut. Teemast "Pariisi metsade aromaatsed taimed ja ürdid" inspireeritud Mathieu Leveque, La Parisienne'i pagaritöökoja professionaal, ja Mahé Souchu, noor treenitav talent, paistsid võistlusel välja viieteistkümne küpsetise hulgast.
Professionaalide poolel võitis Mathieu Leveque žürii oma küpsetisega "Poires feuilles Shiso". See isapuhkusest inspireeritud looming ühendab endas pirnide magususe, pekaanipähklite krõmpsumise ja Aasia rahustava taimega Shiso peened noodid. Shiso on kasvatatud kohalikus talus Pariisis, mis vastab täielikult konkursi nõuetele. Tahiti vanilje ganache'iga täiendatud kook on naturaalne ja tasakaalustatud. See magustoit on saadaval La Parisienne'i pagariäris, 21 rue des Halles, Pariisi kesklinnas.
Noorte talentide kategoorias võitis Mahé Souchu, kes on Maison Thevenini praktikant, esikoha oma teosega "Éveil des Sous-Bois". See magustoit uurib nõgese rohtset maitset koos greibi ja sidruni happesusega. Selle kerge mousse, hapukas keskosa ja küpsetisepõhi pakuvad rafineeritud ja ootamatut kombinatsiooni. Mahé on Pierre Hermé praktikant, mis on väärtuslik tunnustus selle noore talendi jaoks.
Pierre Hermé ja Nicolas Bonnet Oulaldj juhitud mainekas žürii hindas magustoite maitse, tehnilisuse, loovuse, esteetika ja tooraine päritolu alusel. Need loomingut tähistavad kohalike toodete rikkust ja uuenduslikkust kondiitritööstuses. Suurepärane avastus Pariisi maiustuste austajatele! Lähme ja avastame need kondiitritooted!
Hinnad
Vaba
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
