Ranskalaisen konditoriatuotannon tähtien joukossaOpéralla on erityinen asema. Tämä gourmet-luomus on valloittanut makeanhampaiden sydämet, olipa kyseessä sitten alkuperäinen suklaaversio tai uusi versio. Mutta tiedätkö todella kaiken tästä tärkeästä kakusta? Otetaanpa selvää.
Ensinnäkin, mikä onOpéra? Tunnetuimmassa muodossaanOpéra on suorakaiteen muotoinen leivos. Se koostuu kahvisiirappiin liotetusta Joconde-keksistä, suklaaganachesta ja kahviboikermasta kerroksittain. Kokonaisuus päällystetään tummalla suklaakuorrutteella ja koristellaan muutamalla kultaisella lehdellä.
Mutta kuka keksiOpéran? Kaksi suurta konditoriayhtiötä kiisteli pitkään keksinnöstä. Toisella puolella on Gaston Lenôtre, Maison Lenôtre -yrityksen perustaja, joka väitti 1960-luvulla luoneensa tämän ikonisen kakun. Toisaalta Dalloyau väittää, että leivonnaisen loi itse asiassa Cyriaque Gavillon vuonna 1955. Gavillonin vaimon Andrée Gavillonin kerrotaan nimenneen kakunOpéra, kunnianosoituksenaGarnier-oopperatalolle.
Mutta mikä yhteys onOpéran, konditorian jaOpéra Garnierin välillä? Dalloyaun version mukaan kakun muotoilu muistutti Andrée Gavillonia Pariisin kuuluisan maamerkin lavasteista. Toisen version mukaan se oli pikemminkin viittausPariisin oopperan tanssijoihin, jotka olivat liikkeen vakioasiakkaita.