Kuka voisi vastustaa Paris-Brestiä? Harva makeanhammas kääntäisi nenäänsä tälle Ranskan gastronomisen maiseman lippulaivaleivonnaiselle. Sen uskotaan syntyneen vuonna 1909, ja se on yleensä Maisons-Laffitten kondiittorikokki Louis Durandin ansiota. Lähteestä riippuen muita nimiä ovat kuitenkin Monsieur Bauget, joka oli samassa kaupungissa vuonna 1891, tai Chartresista kotoisin oleva kondiittori Gerbet.
VaikkaParis-Brestin keksijän nimi on edelleen epävarma, sen merkitys ei ole lainkaan. Olet luultavasti jopa arvannut sen: tämä luomus on kunnianosoitus samannimiselle kuuluisalle pyöräilykilpailulle. Eikä suotta, että kaikki tämän leivonnaisen kanssa kilpailevat leivonnaiset ovat Paris-Brestin reitillä.
Tämän leivonnaisen pyöreä muoto edustaa pyöräilijän pyörää. Perinteisesti se koostuu kruununmuotoisesta choux-taikinasta, jonka sisällä on praliinikermavaahtoa, joka on ripoteltu mantelihiutaleilla. Yli sata vuotta myöhemmin resepti inspiroi edelleen kondiittoreita, jotka nauttivat siitä, että sitä käytetään yhä luovemmilla tavoilla, herkkusuiden iloksi!
Parhaat Paris-Brest-leivonnaiskaupat Pariisissa: suosikkimme tämän makean herkun valmistukseen.
Tutustu parhaimpiin Paris-Brest-kakkuihin pariisilaisissa suosikkipatissereissamme, joissa tämä ikoninen choux-taikinasta ja praliinikermasta valmistettu kakku on sensaatio. [Lue lisää]