Unohda perinteinen yhdysvaltalainen juustokakku ja kokeile sen sijaan japanilaista juustokakkua. Japanilainen juustokakku on ilmavampi ja paljon vähemmän makea, ja se muistuttaa kuuluisaa sifonkikakkua. Resepti on keksitty Hokkaidon saarella, ja se pysyy salassa, mutta eräs pariisilainen ravintola on päättänyt viedä sinut matkalle nousevan auringon maahan ja antaa sinulle maistaa tätä pakollista jälkiruokaa. Tämä Takumi-niminen konditoria on ensimmäinen Pariisissa sijaitseva liike, joka tarjoaa aitoa japanilaista juustokakkua. Tämän seurauksena monet herkkusuut ovatkin tulleet parveilemaan konditoriaan sen jälkeen, kun se avattiin toukokuun 2022 lopussa.
Sisällä? Kondiittorit valmistavat silmiemme edessä kuuluisaa juustokakkua sekä muita makeita erikoisuuksia, joiden maut ovat vastustamattomia: matcha, musta seesam, suklaa, vanilja ja vadelma. Tarjolla on myös juustotorttua ja erinomainenkermapuffetti, japanilainen jälkiruoka, joka on saanut inspiraationsa kuuluisasta kermapuffetista, jonka tunnemme niin hyvin Ranskassa. Pidämme erityisesti mustasta seesamikermapuffetista!
Juustokakkujen makuvaihtoehtoja on myös Takumissa: yuzu, suklaa, matcha (jota suosittelemme lämpimästi) tai klassinen (vanilja)... mutta joka kerta makunystyrämme ovat taatusti kihelmöiviä! Tässä juustokakussa on paljon hyvää, erityisesti sen ilmavan reseptin ansiosta, jossa ei ole keksipohjaa, sen pyöreän muodon ja kevyesti ruskistuneen kupolin ansiosta. Vahvemman juuston maun ystävät syövät sen mielellään kylmänä, suoraan jääkaapista, kun taas kuohkeiden kakkujen ystävät nauttivat sen mieluummin lämpimänä.
Suolaisten leivonnaisten ystäville Takumi tarjoaa myös sandoja, kuuluisia japanilaisia voileipiä. Tamago, kana tai wagyu naudanliha, vaikeinta on valita!
Tänä kesänä Takumi kutsuu sinut virkistäytymään Mochi Ice-konseptillaan, joka sisältää jäisiä mokkapaloja Takumin klassisissa mauissa (suklaa, matcha, musta seesami) tai hedelmäisemmissä mauissa (mansikka, passionhedelmä ja kookos).
Oletko siis valmis lähtemään Hokkaidon saarelle?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 4. elokuu 2022
Paikka
Takumin konditoria
29 Rue des Pyramides
75001 Paris 1
Hinnat
Cream puff : €5
Cheesecake : €16
Virallinen sivusto
www.takumi-patisserie.com