Les 3 Chocolats: täydellinen sekoitus japanilaisia leivonnaisia ja suklaata.

Ruoan ystävät varokaa! Pienellä kadulla, vain kivenheiton päässä Saint-Paulin metroasemalta Pariisissa, on makeanhammasten hyvin tuntema paikka. Nimi? Les 3 Chocolats. Tämän leivonnaisia ja suklaata yhdistelevän paikan takana on japanilainen Emiko Sano, joka haluaa kunnioittaa sukuhistoriaansa.

Jotkut Pariisin gourmet-paikoista ovat vierailun arvoisia. Tällainen on konditoria- ja suklaapuoti Les 3 Chocolats. Tämä rue Saint-Paulilla sijaitseva osoite on täydellinen yhdistelmä Japanin herkkiä makuja ja ranskalaista savoir-fairea.

Helmikuussa 2017 avattu paikka on hyvin tunnettu makeanhammasten keskuudessa, ja siitä on vuosien varrella tullut naapuruston ehdoton vierailukohde. On sanottava, että Les 3 Chocolatsissa on jotain, mihin voi rakastua. Torstaista maanantaihin myymälässä on esillä noin 6 erilaista leivonnaista, joissa on hienostuneita makuja ja houkuttelevaa estetiikkaa. Aivan vieressä on kuuluisat suklaat (vierailumme aikana tarjolla oli noin kaksikymmentä suklaata ), joita valmistaa Emiko Sano, joka myös johtaa tätä pariisilaista konditoria- ja suklaapuotia.

Plaza Athénéessa ja MOF Olivier Bajardin kanssa työskennelleelle Emiko Sanolle suklaa on perheasia. Hän on suklaata valmistava sukulainen jo kolmannessa polvessa. Kaikki alkoi hänen vuonna 1902 syntyneestä isoisästään Gensaku Sanosta, joka maistoi suklaatryffeliä, joka liikutti häntä niin paljon, että hän matkusti Eurooppaan ryhtyäkseen todelliseksi suklaataiteilijaksi. Matkattuaan Euroopassa 1920-luvulla Gensaku Sano avasi pienen myymälän vuonna 1942 Hakatassa, nousevan auringon maassa. Tämän Chocolate Shop-nimisen liikkeen otti useita vuosia myöhemmin haltuunsa hänen poikansa Takashi.

Nykyään Emiko Sano - kolmas sukupolvi - pyrkii edistämään myymälän tuotteita Japanin rajojen ulkopuolella. Tätä varten suklaata valmistava Emiko Sano ja hänen miehensä Sho Kimura, kondiittori, tarjoavat herkkusuille lukuisia luomuksia, joissa yhdistyvät japanilaisvaikutteiset maut ja ranskalainen osaaminen.

Myymälässä on noin 28 erilaista suklaaluomusta, jotka vaihtelevat klassikoista, kuten hasselpähkinäpraliinista, spekuloos-praliinista ja 55-prosenttisesta brasilialaisesta, japanilaisempiin makuihin, kuten Matcha Chaï, Hojicha-appelsiininkukkasuklaa, wasabi-, sakura-, miso- ja seesamipraliiniin. Kaikki nämä suklaat voidaan yhdistää houkutteleviin Les 3 Chocolats -rasioihin.

Heti perässä on matcha-suklaapatukoita ja kuuluisa"Furoshiki" lahjapakkaus, japanilainen salaisuus.

Mutta makeanhimoiset eivät voi olla kuolaamatta liikkeen sisäänkäynnillä, kun he näkevät Sho Kimuran modernit leivonnaiset. Kaikkien himojen tyydyttämiseksi useimmat luomukset vaihtuvat vuodenaikojen mukaan. Jotkut leivonnaiset ovat kuitenkin merkkikakkuja, kuten kuuluisa "3 suklaata ". Erilaisia kerroksia ja koostumuksia sisältävä, tavallisesta suklaakeksistä, suklaamoussesta ja Chantilly-kermasta koostuva erikoisuus on kanta-asiakkaiden suosiossa. Itse asiassa konditoria ei ollut enää esillä sinä iltapäivänä, jolloin kävimme siellä.

Les 3 Chocolats tarjoaa myös useita muita maukkaita yksittäisiä leivonnaisia (pyynnöstä myös suurempia), kuten "Chou chou " (choux-taikina, vaniljakermaa, yuzu-kuorrutusta, vadelmahilloa, omenakompottia ja litsikiveä) ja "Vanille Coco " (vaniljakermaa, kookospilveä, rapeaa praliinia, vaniljakookoskeksejä, vaniljaganachea ja suklaapikkuleipäkakkuja).

Me puolestamme rakastamme ohittamatonta "Mochi Fraisea ", jossa on kokonaisia mansikoita, kermavaahtokeksiä ja Azuki-riisipastaa (makeutettuja punaisia papuja). Vastapäätä olemme ihastuneet erinomaiseen "Gomaan ", joka on valmistettu herkullisesta suklaakeksistä, vaniljakeksistä, vaniljakermasta, mustasta seesamiganachesta, joka on ihanaa, herkullisesta mustasta seesamipralliinista ja sulavasta, ilmavasta mustasta seesamimousseesta. Kaupan klassikko, jota on pakko kokeilla!

Klassikoista puheen ollen, kehotamme sinua myös kokeilemaan kauniisti pakattua matcha-suklaapatukkaa. Sen matcha praline, matcha ganache ja matcha shortbread -leivonnaiset ihastuttavat sinua varmasti!

Kaikki nämä leivonnaiset ja suklaat valmistetaan Pariisin putiikin kellarissa sijaitsevassa laboratoriossa. Useimmat asiakkaat vievät makeat aarteet kotiinsa, mutta on myös mahdollista nauttia gourmet-tauko paikan päällä pienen pöydän ääressä kuuman juoman kera. Mutta varoitetaan, että paikkoja on hyvin vähän.

Lyhyesti sanottuna, piditpä sitten suklaasta tai leivonnaisista, löydät varmasti etsimäsi 3 Chocolats Parisista!