Pariisin 19. kaupunginosan sydämessä sijaitsevaGinko on ranskalais-japanilais-marokkolainenkonditoria, joka on ilahduttanut naapurustoa siitä lähtien, kun se avattiin huhtikuussa 2022. Kansainvälisten herkkujen aarreaitta aivan Buttes-Chaumont-puiston vieressä.
Tämä ainutlaatuinen paikka on lahjakkuuksien liiton tulos: Sayo Yamagata ja Othman El Ouraoui. Nämä taitajat, joilla on yli 20 vuoden kokemus alalta, ovat yhdistäneet kaksikulttuuriset juurensa ja taustansa luodakseen ruokalistan, joka on sekä perinteinen että innovatiivinen.
Sayo Yamagata, japanilaissyntyinen amerikkalainen, aloitti uransa New Yorkissa, jossa hän viimeisteli taitonsa arvostetuissa ravintoloissa, kuten World Trade Centerin Eatalyssa. Hänen halunsa kehittää tekniikkaansa entisestään johti hänet Ferrandin kouluun Pariisissa. Hôtel Le Bristolissa hän tapasi Othmanin vuonna 2018, mikä merkitsi heidän yhteistyönsä alkua.
Othman El Ouraoui ilmentää ranskalaisen ja marokkolaisen kulttuurin yhdistymistä. Hän uppoutui 14-vuotiaasta lähtien kotikaupungissaan Châtellerault'ssa leivonnaismaailmaan. Hänellä oli leipomo-, konditoria- ja suklaavalmistusalan CAP-opinnot, ja hän jatkoi koulutustaan sellaisissa maineikkaissa yrityksissä kuin La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée ja Plaza Athénée. Bristolissa he molemmat löysivät itsensä työskentelemästä lahjakkaan keittiömestarin Julien Alvarezin kanssa, joka työskentelee nykyään Laduréessa.
Ginkon luomukset ovat kutsu matkalle. Klassiset wieniläiset leivonnaiset kohtaavat omaperäisiä versioita, kuten leipä, jossa on pistaasipähkinöitä rusinoiden sijasta. Leivonnaisten puolella voit nauttia Pariisi-Beirutin tai tummasuklaisen Saint-Honorén paahdetun japanilaisen vihreän teen kera.
Tutustu:
SAN-voista valmistetut vienoiseries maksavat 1,30 € croissantista ja 1,40 € pain au chocolatista. Kakut ja keksit ovat ihania: sitruunakakku, suklaakeksi tai seesamikinako (mochissa käytettävä jauho). Me ihastuimme superpehmeään mantelikakkuun, jossa on hienonnettuja manteleita kastettuna valkosuklaapraliinikuorrutteeseen. Erityismaininnan sai myös maapähkinä- ja maapähkinävoi-keksi. Ole varovainen, se aiheuttaa riippuvuutta!
Ruokakauppa tarjoaa myös joitakin aarteita:
Miksi 19. kaupunginosa? Sayo ihastui alueeseen muutettuaan Pantiniin ja halusi ankkuroida Ginkon rakastamansa arrondissementin sydämeen. Ja Buttes Chaumontin puiston läheisyys on kiistaton etu.
Lyhyesti sanottuna kutsumme sinut tutustumaan tähän nugettiin, jossa leivonnaiset ovat herkullisia ja vievät meidät matkalle. Aito kokemus, jossa maailman maut kohtaavat. Kaunis tasapaino, hienostuneisuus, mitä muuta? Tässä on hyvä tarjous, jota et tule katumaan. Nauti ateriastasi!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 11. lokakuu 2023
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
patisserieginko.com
Lisää tietoa
Avoinna keskiviikosta lauantaihin klo 10-19 ja sunnuntaisin klo 9-13.
