Mori Yoshida: nimi, joka on jäänyt monille mieleen yhtenä Pariisin johtavista kondiittoreista. Vuonna 2018 monet makeanhampaat löysivät hänet. Tuona vuonna Mori Yoshida voittiparhaan kondiittorin tittelin M6-kanavalla lähetetyssä Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels -ohjelmassa.
Japanilaisesta Nippon Kashi Senmon Gakko -koulusta valmistunut ja kotimaassaan lukuisissa kilpailuissa voittanut kondiittori Mori Yoshida on työskennellyt Ranskassa Philippe Conticinin Pâtisserie des Rêves -laboratoriossa. Vuodesta 2013 lähtien japanilaisesta kokista on tullut kondiittorimaailman avainhenkilö 7. kaupunginosan avenue de Breteuil'ssa sijaitsevan putiikkinsa ansiosta.
Mori Yoshida'sissa ei kannata odottaa maistuvansa tyypillisiä japanilaisia leivonnaisia. Kokki on valinnut klassisia ranskalaisia leivonnaisia: suklaatorttu, Paris-Brest, suklaa- tai kahvileivos, sitruunatorttu ja väistämätön torttu... Ranskalaista perinnettä ja japanilaista luovuutta yhdistelevän osaamisensa ansiosta kokki sallii itselleen aika ajoin myös muutamia poikkeamia normaalista ja sisällyttää luomuksiinsa japanilaisia ainesosia. Esimerkiksi Paris-Brest voidaan nauttia mustan seesamin kanssa, kun taas suklaakakku muuttuu matcha-kakuksi. Äläkä unohda hänen japanilaistyylistä mansikkakakkuaan, joka on rullattu ja super kevyt!
Varo, leivonnaiset vaihtelevat kaupassa, riippuen tietysti sesongista. Sinä päivänä löysimme ikkunasta kaksi Mori Yoshidan must-havea: upean ja erittäin houkuttelevan Mont-Blanc-kakun ja"Beige"-kakun. Olemme aivan hulluna jälkimmäiseen, joka on valmistettu makeasta suklaataikinasta, hiutaleisesta praliinista, appelsiiniganachesta ja Earl Grey -teestä ja lime-moussesta, joka antaa sille kirpeän säväyksen. Kaunis ja mehevä luomus, sekä kevyt että omaperäinen.
Toinen suosikki on kookos-vaniljapallo, joka on valmistettu manteli-joconde-keksistä ja ikimuistoisesta kookosmousseesta. Uskomattoman kevyt jälkiruoka, joka saa sinut tuntemaan, että syöt pilveä! Lopuksi valitsemme kuuluisan juustokakun, jossa on rapea speculoos-keksipohja.
Mutta ei siinä vielä kaikki. Mori Yoshidan konditoria tarjoaa myös kokonaisen valikoiman suklaata, wieniläisiä leivonnaisia ja kakkuja, ihan vain nautintojen monipuolistamiseksi. Lyhyesti sanottuna pakollinen käyntikohde Pariisissa kaikille leivonnaisen ystäville!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 21. marraskuu 2024
Paikka
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Hinnat
Pâtisserie - à partir de : €5
Virallinen sivusto
moriyoshida.fr
Lisää tietoa
Avoinna keskiviikosta sunnuntaihin klo 10.00-19.00.