Gaijin Ramen, ramen-ravintola, jossa kaikki on kotitekoista.

Suuntaamme Pariisin 9. kaupunginosaan, tarkemmin sanottuna Rue Jean-Baptiste Pigalle -kadulle, löytääkseen Gaijin Ramenin, uuden japanilaisen ravintolan , joka on kunnianosoitus ramenille, nousevan auringon maan tunnuslautaselle. Ruorissa on Kévin, entinen lakimies, josta on tullut ravintoloitsija, joka käytti lähes 6 vuotta hankkeensa toteuttamiseen.

Kun hän oli ystäviensä kanssa etsimässä ravintolaa, josta kaikki olisivat samaa mieltä, ajatus napsahti hänen mieleensä. Matka Japaniin sai hänet vakuuttuneeksi, muutama vuosi asumista Kodawari ramenin yläpuolella, ja ajatus oli syntynyt. Sillä välin muihin seikkailuihin lähteneen kumppanin avustuksella hän käytti monta kuukautta projektin haaveilemiseen.

Kun projekti ja erityisesti ramen-reseptit olivat täysin valmiita ja testattu ystävien ja perheen kanssa, Covid tuli mukaan. Hän ei suinkaan hylännyt hanketta, vaan päätti käynnistää oman pimeän keittiönsä ja keksi konseptin tuoreesta ramen-paketista, joka toimitetaan kotiovelle. Tuloksena oli Geijin Ramen Lab, joka toimii edelleen. Muuten, jos haluat tehdä hyvää ramenia kotona, olitpa sitten Pariisissa tai muualla Ranskassa, voit saada sen Chronofreshin toimittamana.

Muutaman tiloihin liittyvän vastoinkäymisen jälkeen ravintola avasi vihdoin ovensa kesäkuun lopussa. Paikan päällä löydämme pitkän paikan. Sisäänkäynnin kohdalla meille avautuu oikealla oleva tiski, jonka edessä on muutama pöytä. Jatkamalla eteenpäin paljastuu toinen, suurempi huone, jossa on avoin keittiö, josta voimme seurata kokkeja toiminnassa.

Ruokalistalla on kotitekoisia ruokia. Valitsimme erinomaiset kanagyozat, joista on saatavilla myös vegaaniversio. Ravintola tarjoaa myös sandoja (niitä kuuluisia japanilaisia voileipiä) ja dondureita (riisikulhoja, joissa on kanaa, sianlihaa ja jopa ankanrintaa).

• Lue myös
• Tuleva viikko 30. joulukuuta 2024 - 5. tammikuuta 2025 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan
• Mitä tehdä Pariisissa joulukuussa 2025? Tutustu tämän kuukauden tapahtumiin Île-de-France'ssa
• Uudenvuodenaatto 2024-2025 Pariisissa: juhlat 31. joulukuuta 2024 arrondissementeittain

Sitten on vielä erilaisten ramenien valikoima, johon voi tutustua. Täällä jopa nuudelit ovat kotitekoisia, mikä tarkoittaa, että koostumus voi vaihdella sään mukaan. Voit valita kasvisliemen, jossa on misoa ja paahdettuja vihanneksia, liemen, jossa on merikampelaa, tai parhaan, Torin, maalaiskanaliemen, jossa on mustaa valkosipulia ja soijaa.

Houkuttelemme sinut tämän hetken epätavallisella ramenilla, joka on ankkaliemi-ramen Shoyu-sitrushedelmillä, jossa on ankanrintaviipaleita ja pala hanhenmaksanlihaa, joka sulaa ja sekoittuu osittain liemeen. Yllättävänuudelikeitto , jota kannattaa kokeilla, jos olet lounaisten erikoisuuksien ystävä. Jos pidät täyteläisistä ja runsaista liemistä, tämä keitto on juuri sinua varten.

Avustajani pelaa varman päälle ja valitsee Tori Special -ramenin, jossa on grillattua possun vatsaa, bambunversoja, marinoitua tamago-munaa, lootusta ja nori-levää.

Lohdullinen, ihanteellinen, kun sää on huono (tai ei), ramen on täydellinen idea täydelliselle aterialle, joka on silti edullinen. Jos haluat viimeistellä ruokasi makealla, talo tarjoaa japanilaisia juustokakkuja vadelman, matchan tai yuzun makuisina sekä kotitekoista mochia.

Gaijin Ramenin hieno puoli on, että voit helposti varata pöydän ja ajan verkossa. Näin vältät odotusajat ja loputtomat jonot, joita voi esiintyä joissakin ramen-ravintoloissa. Suosittelemme siis varaamaan pöydän etukäteen, mutta jos et ole tehnyt niin, sinun on hyvä tietää, että ravintola jättää aina varaamattomia pöytiä niille, jotka tulevat yllättäen paikalle.

Nauti ramenista!