Takesanin intohimoinen perustaja Tetsuaki Takeda haluaa jakaa kotiseutunsa ainutlaatuiset maut pariisilaisten kanssa. Ramen-artesaanina hän yhdistää historian, perinteet, luovuuden ja omaperäisyyden tarjotakseen vertaansa vailla olevan kulinaarisen kokemuksen.
Jokainen kulhollinen ramenia on taideteos, joka on läpikäyty Naganon rikkaiden perinteiden mukaisesti ja tarjoillaan donabe-astiassa, japanilaisessa saviastian muodossa, jotta lämpö ja syvällinen maku säilyvät.
Takesanin sielu on KOKUHEI-MISO:n ravintolaa varten luoma Shinshu miso. Tämä on yksi harvoista panimoista, jotka yhä noudattavat perinteisiä menetelmiä - misoa fermentoidaan puisissa sammioissa yhdestä kahteen vuotta ilman lisäaineita.
Tulos? Miso, joka on verrattoman rikas ja syvällinen ja joka antaa jokaiselle ramen-kulholle makuja, jotka henkivät vuosisatoja vanhaa taitotietoa.
Takesanin bestseller, Tonkotsu Miso Ramen, on kulinaarinen ihme. Tämä donabessa tarjoiltu ramen ympäröi sinut lämmöllä ja vie sinut Naganon lumisille huipuille. Umamipitoinen liemi sekoittuu täydellisesti kiinteisiin, jänteviin kotitekoisiin nuudeleihin, mikä antaa jokaiselle suupalalle täydellisen rakenteen.
Takesanin Tantan-Men on kuuluisan kiinalaisen dan dan -nuudelin innoittamana maukas japanilainen tulkinta, jossa mausteet ja syvät maut yhdistyvät ja joka on sekä mausteinen että lohdullinen.
V egaanisen keittiön ystäville Takesanin Shinshu Miso Veggie Ramen on 100-prosenttisesti vegaaninen ja tarjoaa räjähdysmäisen määrän makuja. Tämä kauden vihanneksista, Koya-tofusta, okarasta ja kotitekoisesta misosta valmistettu ramen sisältää runsaasti umamia ja tarjoaa monitahoisuutta ja syvyyttä, joka ihastuttaa makunystyröitäsi.
Takesanissa perinteet kohtaavat innovaation. Ravintolan alakerrassa sijaitsevassa työpajassa valmistetaan joka päivä omat nuudelit. Laadukkaista raaka-aineista valmistetut nuudelit on suunniteltu niin, että ne ovat vahvoja ja kestäviä jopa Donaben kuplivassa liemessä.
Takesanin kulinaarinen matka on paljon muutakin kuin pelkkä ateria. Jokainen kulhollinen ramenia on kutsu tutustua Naganon rikkaaseen kulttuuriin ja ruokakulttuuriin.
Haluatko kokeilla tätä ainutlaatuista kokemusta? Mene Takesan Donabe Rameniin, joka sijaitsee Pariisin 2. kaupunginosassa Opéran lähellä. Anna näiden perinteitä ja nykyaikaa yhdistelevien herkkujen houkutella itsesi ja selvitä, miksi Takesanista on nopeasti tullut Pariisin kulinaarisen näyttämön kiintopiste.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 17. joulukuu 2024
Paikka
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Virallinen sivusto
www.takesanramen.fr
Instagram-sivu
@takesanramen
