Pariisin Nolinski-ravintola siirtyy ranskalaiseen porvarilliseen keittiöön.

Le Nolinski, ravintola kivenheiton päässä Opérasta, on uudistunut Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Philip Chronopoulosin suunnittelemalla uudella ruokalistalla, joka korostaa ranskalaista porvarillista keittiötä. Lähdemme löytämään uudelleen tämän tyylikkään ja viihtyisän paikan viehätyksen, joka nyt juhlistaa kulinaarisia perinteitä ja tarjoaa samalla kokemuksen, joka vastaa Pariisin hienoimpia instituutioita.

Syksyllä 2024 Nolinski Le Restaurant esittelee täysin uusitun ruokalistan, jonka on suunnitellut Philip Chronopoulos, kahden tähden kokki, joka on pariisilaisille herkkusuille tuttu Palais Royal -ravintolassa tekemästään työstä. Uusi ruokalista johdattaa meidät ranskalaisen porvarillisen keittiön lohdulliseen maailmaan, aitoon ja lohdulliseen keittiöön, joka kunnioittaa pariisilaista elämäntaitoa.

Keittiömestari, joka on saanut vaikutteita tästä kulinaristisesta ohjelmistosta koko uransa ajan, haluaa nyt tarjota klassisia mutta hienostuneita ruokia, "Proustin madeleineja", jotka herättävät muistoja ja tarjoavat samalla tiettyä mukavuutta. Näihin ruokalajeihin kuuluu gastronomisia ikoneita, kuten pot-au-feu, paahdettua siipikarjaa ja herkullista makaronigratiinia, jossa on murskasieniä, jotka kaikki valmistetaan herkullisesti ja persoonallisesti, mistä kokki on tunnettu.

Kaukana haute cuisine -keittiön äärimmäisestä hienostuneisuudesta tämä uusi ruokalista pyrkii palaamaan takaisin perusasioihin ja yhdistämään perinteiset reseptit tyylikkääseen yksinkertaisuuteen ja omaleimaiseen makuun.

Ravintola Nolinski Le Restaurant pysyy uskollisena sille ominaiseen hiljaiseen ja tyylikkääseen ilmapiiriin. Olipa kyse sitten liikelounaasta, romanttisesta illallisesta tai erityisestä juhlasta, tämä paikka on pariisilaisen eleganssin ruumiillistuma. Sisustus on englantilaisen suunnittelijan John Whelanin käsialaa. Seitsemänkymmentäluvun kultaus, nahkapanketit, suuri keskitiski ja puupanelointi muodostavat tämän osoitteen tunnelman.

Suosittelemme viikoittaista ruokalistaa, joka on todellinen kunnianosoitus perinteiselle ranskalaiselle keittiölle. Viikon jokaisena päivänä on tarjolla jokin tunnusomainen ruokalaji, kuten perinteinen pot-au-feu maanantaina tai boeuf bourguignon tiistaina, aina houkuttelevaan 38 euron hintaan (tai 52 euroa jälkiruoan kanssa). Nämä ehdotukset vahvistavat ajatusta lohturuoasta, jossa jokaisesta ateriasta tulee ranskalaisen gastronomian klassikoiden juhlaa.

Vierailumme aikana pääsimme tutustumaan etanoihin tai hyvään pâté en croûte -patéen alkupaloina. Pääruokana viikkoruokalistalla oli erittäin hyvä Blanquette de Veau (vasikanlihamuhennos), mutta voit vapaasti kokeilla Tartare de boeufia (naudanlihatartar) tai herkullista Volaille jaunea (keltainen siipikarjanliha), joka on paistettu omassa mehussaan hyvän soseen kera.

Aterian päätteeksi anna jälkiruokien vietellä itsesi! Nämä makeat herkut muistuttavat lapsuusmuistoja, ja klassikot, kuten tarte tatin, baba au rhum ja vanilja millefeuille, ovat ajattomia jälkiruokia, jotka ovat täydellinen päätös hyvälle aterialle.

Nolinski Le Restaurant palvelee hienostunutta asiakaskuntaa, joka etsii aitoa pariisilaista kulinaarista kokemusta, jossa gastronomiset taidot yhdistyvät tyylikkääseen ilmapiiriin. Olitpa sitten porvarillisen keittiön ystävä, gourmet, joka etsii klassikoita uudelleen tai nautiskelija, joka haluaa herättää lapsuusmuistot henkiin, tämä ravintola on ihanteellinen paikka nauttia Michelin-tähden saaneen keittiömestarin suurentamia perinteisiä ruokia. Hieman korkealla haarukalla ei välttämättä ole halpaa, mutta huomaa, että lautaset ovat runsaita ja jälkiruoat erittäin maukkaita!

Lyhyesti sanottuna, jos etsit hyvää Opéra-tyylistä ravintolaa, tämä on hyvä osoite, johon kannattaa tutustua (uudelleen)!