Ranskalaisen gastronomianperinteinen ruokalaji, blanquette de veau on yksi Ranskan suosituimmista ruokalajeista, ja hyvästä syystä! Kuinka voit vastustaa niinkin lohdullista ja taantumuksellista ruokalajia kuin blanquette? Sen alkuperästä on kaksi ristiriitaista teoriaa: toisen mukaan tämä perinneruoka on kehittynyt keskiaikaisesta brouet-siipikarjasta, toisen mukaan se oli alun perin tapa käyttää vasikanpaistin tähteet valkoisessa kastikkeessa, jotta mikään ei menisi hukkaan.
Varmaa on kuitenkin se, että blanquette de veau'n tarkkaa maantieteellistä alkuperää ei tiedetä, ja monet alueet, kuten Normandia ja Poitou, pitävät sitä omana tuotteenaan. Blanquette de veau on syntymänsä jälkeen kokenut useita muunnelmia ja versioita alueesta riippuen, mikä heijastaa sen kulinaarisia perinteitä. Esimerkiksi Normandiassa blanquette de veau valmistetaan usein siiderin ja omenoiden kanssa, kun taas muilla alueilla se saatetaan tarjoilla kanttarellien kanssa.
Blanquette de veau on maukas ja hienostunut ruokalaji, joka valmistetaanpa se miten tahansa, ja se sopii hyvin illallisille perheen tai ystävien kanssa. Blanquette on ranskalaisen keittiön peruspilari, ja sitä voi nauttia myös monissa Pariisin ranskalaisissa ravintoloissa. Olitpa sitten ranskalaisen gastronomian ystävä tai turisti, joka etsii tätä lohdullista ranskalaistyyppistä ruokalajia, tässä ovat parhaat Pariisin ravintolaosoitteet, joissa voit nauttia blanquette de veau 'ta, joka on valmistettu taiteen sääntöjen mukaan!
Babille, juhlava ranskalainen brasserie Grands Boulevardsin varrella.
Ranskalainen brasserie Babille odottaa ranskalaisia herkkusuita ja juhlijoita Grands Boulevardsin varrella ilahduttaakseen heitä kaikin tavoin. [Lue lisää]
Pariisin Nolinski-ravintola siirtyy ranskalaiseen porvarilliseen keittiöön.
Le Nolinski, ravintola kivenheiton päässä Opérasta, on uudistunut Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Philip Chronopoulosin suunnittelemalla uudella ruokalistalla, joka korostaa ranskalaista porvarillista keittiötä. Lähdemme löytämään uudelleen tämän tyylikkään ja viihtyisän paikan viehätyksen, joka nyt juhlistaa kulinaarisia perinteitä ja tarjoaa samalla kokemuksen, joka vastaa Pariisin hienoimpia instituutioita. [Lue lisää]
Hasard, ranskalainen bistro, jossa voit syödä, juoda ja... scratch
Ranskalainen bistro, jossa voit syödä, juoda ja kokeilla onneasi raaputusarpajaisissa. Melko... epätavallista. Ei mikään mysteeri, kaikki tapahtuu Hasardissa! [Lue lisää]
Les Chouettes -ravintola, epätavallisessa ympäristössä sijaitseva piilotettu bistronominen nugetti
Hyvästi Grand Duc, Les Chouettes -ravintola tekee paluun historiallisessa paikassa. Ainutlaatuisessa tilassa Eiffelin lasikaton alla voit nauttia hienostuneesta ranskalaisesta gourmet-brasserie-keittiöstä. Vain kivenheiton päässä Carreau du Temple -aukiolta. [Lue lisää]
Attabler, Gemellus-tiimin tarjoama aito pariisilainen bistro-keittiö
Veljekset Clément ja Maxime Le Meur ovat avanneet toisen ravintolan, Attablerin, jossa juhlitaan aitoa pariisilaista bistro-ruokaa. [Lue lisää]
Le Bistrot des Fables, gourmet-maamerkki, joka korvaa Café Lignacin.
Christian Constantin ja Cyril Lignacin jälkeen on nyt vuorossa David Bottreau (Christian Constantin entinen oikea käsi), Comptoir des Fables -ravintolan takana oleva mies, joka perustaa liikkeen rue Saint-Dominiquelle. Löydä uudelleen tämä ravintola, joka palaa takaisin perusasioiden äärelle ja tuo Guillaume Dehecqin johdolla perinteisen bistro-keittiön takaisin etualalle. [Lue lisää]
La Brasserie des Arts, perinteiseen tyyliin rakennettu aito pariisilainen brasserie.
Brasserie des Arts on tulossa Saint-Germain-des-Présin alueen instituutioksi, sillä se tarjoaa oman näkemyksensä suurista ranskalaisista klassikoista. Todellinen pariisilainen brasserie, jossa on huomaavaista palvelua! [Lue lisää]
Le Grand Colbert, legendaarinen pariisilainen brasserie, joka on suojeltu historialliseksi monumentiksi.
Vain kivenheiton päässä Palais-Royalin upeista puutarhoista sijaitseva Grand Colbert on pariisilainen ravintola, joka on hyvin tunnettu sekä turistien että paikallisten keskuudessa. Tämä historialliseksi monumentiksi luokiteltu brasserie vie meidät takaisin menneen ajan Pariisiin ja ilahduttaa meitä ruokalistalla, joka nostaa ranskalaisen gastronomian valokeilaan. Tämä gourmet-ravintola ilmentää sitä, mikä tekee pääkaupungista niin viehättävän! [Lue lisää]
Le Minet Galant, viehättävä ranskalainen bistro kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista.
Le Minet Galant on viehättävä ranskalainen bistro, joka sijaitsee kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista, ja se julistaa rakastavansa bistrotyylistä ruokaa. [Lue lisää]
Petit Bouillon Versailles, edullinen bouillon vain kivenheiton päässä Château de Versailles'sta, paljastetaan
Vain kivenheiton päässä Château de Versailles'sta sijaitseva Le Petit Bouillon Versailles on kaupungin ensimmäinen bouillon! Lähdemme tutustumaan siihen ja paljastamme, mitä sinua odottaa sisustuksen ja ruokalistan osalta. [Lue lisää]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, aito pariisilainen gourmet-bistro.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes on Pariisin 11. kaupunginosassa sijaitseva vanha bistro, joka on ilahduttanut ruokailijoita perinteisellä keittiöllään jo yli 100 vuoden ajan. Pierre Négrevergnen kaksi vuotta sitten haltuunsa ottama ravintola ilahduttaa edelleen hyvän ja runsaan ranskalaisen keittiön ystäviä. Pidätkö pâté en croûtesta, blanquettesta ja cassoulet'sta? Tässä on osoitteenne! [Lue lisää]
Miltä blanquette maistuu?
