Paella on espanjalaisen keittiön tunnusomainen ruokalaji, joka on peräisin Valencian alueelta Espanjan itärannikolta. Tiesitkö siitä?Paellan alkuperästä on useita legendoja, mutta useimmat historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että se syntyi 1700-luvulla.
Joidenkin lähteiden mukaan paella sai alkunsa Valencian lähistöllä sijaitsevilla Albuferan suoalueilla, missä kalastajat ja maataloustyöntekijät valmistivat ateriansa siitä, mitä heillä oli käsillä, eli riisistä ja vihanneksista sekä kalasta tai lihasta. Toisten lähteiden mukaan paellan loivat Valencian alueen herrat, jotka järjestivät suuria juhlia ja tilasivat tätä ruokaa vierailleen.
Paella yleistyi 1800-luvulla, kun riisiä tuli helpommin saataville ja sitä alettiin viljellä alueella. Nykyään tätä ruokalajia syödään kaikkialla Espanjassa, ja sitä pidetään Iberian niemimaan kulttuurin ja keittiön symbolina !
Paellareseptejä on useita, ja jokaisella on omat aineksensa ja muunnelmansa, joten jokaiselle löytyy jotakin! Valencian paella on tunnetuin versio, joka valmistetaan riisistä, kikherneistä, vihanneksista ja lihasta tai kalasta. Paella marinera on kala- ja äyriäisversio, kun taas paella mixta sisältää kalaa, lihaa ja vihanneksia. On myös monia muita muunnelmia, kuten kasvispaellaa kasvissyöjille ja äyriäispaellaa jodipitoisten makujen ystäville!
Pariisin parhaita paellapaikkoja ovat Chez Ramona, kivenheiton päässä Bellevillestä sijaitseva aito paikka, jossa on hieman karkea mutta uskomattoman ystävällinen omistaja ja jossa tarjoillaan runsas paella koko pöydälle. La Paella -ravintola (kaikki on nimessä!) on myös yksi parhaista paellapaikoista Pariisissa.) lähellä Canal Saint-Martinia, erittäin maukkaassa rue des Vinaigriersissa; Le P'tit Barcelone, jossa on kanaa ja äyriäisiä sisältävä paella de la casa; tai Fogon Ultramarinos vasemman rannan varrella, jossa on tarjolla useita paelloja, joista on tarjolla kasvis-, langustine-, iberialainen kinkku- ja jopa kana-kani-versioita.
Buenas, espanjalainen ravintola, jossa on Almodovarin tunnelma
Koe Almodovar-elokuvan tunnelma Buenasissa, uudessa espanjalaisessa ravintolassa, joka avataan tammikuussa. [Lue lisää]
Bar-Restaurant Manigua, kuubalaistyylinen bistronomia Pariisin 9. kaupunginosassa.
Manigua on hämmästyttävä baari-ravintola Pariisin 9. kaupunginosassa, jossa tarjoillaan kuubalaistyylisiä ruokia maailman neljästä kolkasta. Upea kulinaarinen kokemus! [Lue lisää]
Suelo, juhlava espanjalainen ravintola Kultaisessa kolmiossa
Espanjalainen ravintola Suego avaa ovensa ensi syksynä. Ruokalistalla on iberialaisia erikoisuuksia yläkerrassa ja luovia cocktaileja salakapakassa. [Lue lisää]
Les Caves Saint-Gilles, aito tapas-baari, jossa on espanjalaista tunnelmaa.
Caves Saint-Gilles on syntynyt uudelleen uuden omistajan myötä, ja se on kuohuva ja meluisa kuin espanjalainen ravintola. Täällä voit ahmia iberialaisia tapaksia ja runsasta paellaa samalla, kun kohotat maljan kannullisen hyvin annosteltua sangriaa! [Lue lisää]
Montijo: bodega-tyylinen ruokakellari Pariisissa
Etsitkö paikkaa, jossa on lomatunnelmaa? Suuntaa sitten Montijoon, Les Batignollesin vieressä sijaitsevaan taiteelliseen ruokakellariin, joka vie sinut suoraan Välimeren rannalle, tarkemmin sanottuna Espanjaan. Tarjolla on luonnon viinejä, bodega-tunnelmaa ja espanjalaisia tuotteita, ja kaikki tämä upeissa puitteissa. [Lue lisää]
Mistä sinä pidät eniten? Mikä voisi olla lohdullisempaa kuin paella?
