Bar-Restaurant Manigua, kuubalaistyylinen bistronomia Pariisin 9. kaupunginosassa.

Maistiainen kuubalaisesta hengestä odottaa meitä Pariisin 9. kaupunginosassa. Vain kivenheiton päässä Saint-Georgesin metroasemalta sijaitseva Manigua-ravintola yllättää herkkusuut luovalla keittiöllään. Tässä tilavassa osoitteessaon pitkä terassi, ravintolatila ja salaperäinen baari, jossa on vintage-savustamon tunnelma. Kolme huonetta, kolme tunnelmaa, niin sanoakseni, joiden yhteisenä lankana on eksoottinen kekseliäisyys, joka on ravintolan tunnusmerkki.

Jos meidän pitäisi kuvailla ruokalistaa muutamalla sanalla, sanoisimme, että se on maailman gastronomiaa kuubalaisten makujen prisman läpi, nerokkain kääntein. Tarjolla on esimerkiksi paellaa , jossa on päivittäin vaihtuvia lisukkeita, kuten ankkakonditoria, punaviinissä paistettua lammashiirikonditoria maissipolentan kanssa tai kylmää mustekalan brandadea makeiden sipsien kera.

Ravintola on avoinna koko päivän, aamusta alkaen 10 euron hintaisella runsaalla aamiaisella aina iltaan asti, jolloin tarjolla on luovia cocktaileja ja tapaksia. Kaiken kaikkiaan ravintola tarjoaa hyvää vastinetta rahalle, sillä alkuruoat maksavat 12 euroa, pääruoat 24 euroa, jälkiruoat 10 euroa ja lounasmenut alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti 21 euroa ja koko ateria 29 euroa.

Alkuruoaksi (huomaa, että kuvissa on pienennetty koko maistamista varten) pidimme rapeista kanagyozoista, joissa oli makeahappoista pippuri- ja inkiväärikoulis, kesäkurpitsaravioleista, jotka ympäröivät sulavaa naudanlihaa ja jotka lepäsivät mausteisen vihreän chilikastikkeen päällä, Sitten on pakko maistaa malangan, maniokin kaltaisen, pähkinäisen makuisen mukulan, frittereitä, joissa on turskaa ja katkarapukulhoa, uudelleen keksittyä versiota accrasista, josta ei puutu mausteisuutta! Erityismaininnan ansaitsee myös kookosmaidossa maustettu virkistävä merianturan ceviche, jossa on punasipulia, maissinjyviä, kermaista avokadoa ja vihreitä banaanisipsejä, mikä tekee siitä yhtä herkullisen kuin houkuttelevan ruokalajin.

• Lue myös
• Vinkki viikolle 16.-22. syyskuuta 2024 Pariisissa: ilmaisia tai halpoja retkiä!
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella syyskuussa 2024? Ideoita koulun alkuun
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.

Tämä kekseliäisyys ulottuu myös ruokiin. Yhtäältä meillä on ankan koipireisi guavan kanssa, jonka hedelmä onnistuu pehmentämään lihan voimakasta makua ja tasapainottamaan ruokalajin samalla kun se tarjoaa meille epätavallisen makuelämyksen, joka on lopulta miellyttävä yllätys. Lohdullinen gratiini paistettua bataattia täydentää kokonaisuutta.

Jos sinulla on merenkulkujalkaa, turskafilee saattaa houkutella sinua, ja olisit oikeassa! Löydät mestarillisesti kypsennetyn kalan, jonka seurana on limettibéarnaise, joka puolestaan tuo lautaselle hieman piristystä, malangasose (erittäin mielenkiintoista, jos haluat todella tutustua sen makuun) ja oluttempurassa olevat osterit, jotka eivät suureksi yllätykseksemme vääristäneet merenelävien makua, jotka ovat edelleen mehukkaita. Osteripuristeille tämä on maistiainen, joka ansaitsee haarukallisen: jotkut saattavat jopa päästä yli ennakkoluuloistaan.

Jos sinulla on vielä tilaa jälkiruoalle (ja jos on, hattua nostaa!), tämä on toinen tilaisuus löytää joitakin makeita käänteitä, kuten tarte tatin, jossa omena on vaihdettu papaijaan, karamellicoulis ja vaniljajäätelö yhdistelmänä, joka sulattaa makeannälän pian.

Maistelukokemuksen "kevyemmäksi" lopuksi vaniljassa ja ruskeassa sokerissa paistettu ja rommissa flambioitu banaaniplaneetta antaa gourmet-viimeistelyn tälle hämmästyttävälle aterialle. Tämä on maistuva osoite niille, jotka ovat valmiita antautumaan löytöretkelle ja löytämään rohkeita yhdistelmiä.