La Fontaine Gaillon -ravintolassa keittiömestari Marie-Victorine Manoa keksii uudelleen gourmet-eleganssia.

< >
Ohella Julie de Sortiraparis · Kuvattua Julie de Sortiraparis · Julkaistu 19. marraskuu 2024 klo 22:11
Tämä ikoninen osoite, jonka Fitz Group ottaa haltuunsa kesällä 2024 ja jonka keittiöstä vastaa Marie-Victorine Manoa, tarjoaa klassisen menun rohkealla uudella twistillä ja viihtyisässä ilmapiirissä. Uppoudu kokemukseen, jossa terroir ja luovuus yhdistyvät.

La Fontaine Gaillonsijaitsee 2. arrondissementin sydämessä ja vain kivenheiton päässä Opérasta, ja siinä yhdistyvät historia ja nykyaikaisuus. Tämä ikoninen osoite tarjoaa tyylikkään ympäristön, jossa vanhat puutyöt kohtaavat nykyaikaiset yksityiskohdat. Ravintola kokoaa yhteen ranskalaisen keittiön ystävät, ja yläkerrassa on yksityisiä oleskelutiloja (jotka sopivat erinomaisesti suurille perhe- ja ystäväporukoille tai illallisille).

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580

Croque-Monsieur luisella kinkulla on todellinen katseenvangitsija heti alusta alkaen. Tämä suuri pariisilaisen bistron klassikko on täällä erityisen nautittava. Kevyesti briossinruskea leipä on niin rapeaa kuin vain voi toivoa, kun taas hienoksi viipaloitu kinkku paljastaa suussaan lihaisan ja lohdullisen maun, jossa on ripaus sulavaa bechamel-kastiketta.

Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles on edelleen klassikko. Alkuperäisissä kuorissaan tarjoillut escargot kylpevät eloisassa valkosipulivoissa, joka on maustettu tuoreella persiljalla, joka tasapainottaaaromien voimakkuutta täydellisesti. Alkuruoka ei ehkä ole yllättävä, mutta se on täydellisesti toteutettu tuntijoille.

Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison valmistetaan huolellisesti. Ripaus salottisipulia ja tilkka etikkaa täydentävät naudanlihaa, joka on ihanteellinen tasapaino tuoreuden ja voimakkuuden välillä. Sen seurana on hienoja, kullanruskeita, rapeita ranskalaisia, klassisempaa tyyliä.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593

Suosikkimme on Turbot en Croûte. Tässä Marie-Victorine Manoa paljastaa koko kekseliäisyytensä: moitteettomasti kypsennetty piikkikampela on koristeltu sitrushedelmien kuorella, joka tuo makuun räjähdysmäisen raikkauden. Suussa sulavat ja hienovaraisesti maustetut Paimpol-kookospähkinät viimeistelevät koostumuksen hienovaraisen tyylikkäästi.

Cocktaileista suosittelemme (kohtuudella!) Old Cubana-cocktaileja. Tämä rommia, sitruunaa, inkivääriä ja samppanjaa sisältävä sekoitus on todellinen oodi keveydelle ja eksotiikalle. Hienovaraisesti infusoitu minttu lisää vastustamattoman raikkaan lopputuloksen.

Marie-Victorine Manoan Gaillonin suihkulähteestä tekemä versio on moitteettoman toteutuksen ja herkullisen luovuuden ansiosta elämys, joka on nautittava.


Hinnat ovat korkeat (noin 80 €/henkilö ilman viiniä), joten ravintola ei ole kaikille. Hinta-laatusuhde on kuitenkin hyvä, jos etsitkulinaarista huippuosaamista yhdistettynä kauniiseen ympäristöön vuodenajasta riippumatta:

  • keväällä tai kesällä arvostat sen upeaa terassia, joka on istutettu puilla ja pensailla.
  • Syksyllä tai talvella 1. kerroksen suuret huoneet sopivat erinomaisesti perhe- tai liikeillallisiin Lázaro Rosa-Violánin suunnitteleman lämpimän ja intiimin sisustuksen ansiosta.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 19. marraskuu 2024

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Paikka

    15 Rue Gaillon
    75002 Paris 2

    Reittisuunnittelija

    Virallinen sivusto
    www.fitz-group.fr

    Varaukset
    www.sevenrooms.com
    01 83 64 82 94
    contact@fitz-group.fr

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi