Le Bouillon du Coq, Thierry Marxin edullinen bouillon Saint-Ouenissa.

Tämä Thierry Marxin uusi ravintola ilahduttaa lompakkonsa kanssa tarkkoja herkkusuita. Saint-Ouenissa sijaitseva Bouillon du Coq avataan 11. heinäkuuta 2024. Sen tavoitteena on tarjota laadukasta ruokaa kohtuuhintaan. Tämä on loistava uutinen ihmisille, jotka haluavat nauttia perinteisistä ranskalaisista ruokalajeista rikkomatta pankkia. Joka tapauksessa tämä on ensimmäinen kerta, kun Michelin-tähdellä palkittu kokki avaa bouillon.

Keittiömestari Thierry Marx syntyi kahden ystävän välisestä keskustelusta yli 10 vuotta sitten, ja hän sanoi tuolloin haluavansa avata ravintolan, jossa ihmiset voisivat syödä hyvää ruokaa, joka olisi kaikkien saatavilla. Se olisi voinut tapahtua useita kertoja Pariisissa, mutta lopulta Bouillon abordable on asettumassa Saint-Oueniin ja Alain François'n omistaman entisen Coq de la Maison Blanche -ravintolan paikalle, joka sulki ovensa viisi vuotta sitten.

Tämä tilava 3-kerroksinen ravintola, joka avattiin 4. heinäkuuta Saint-Ouenin pormestarin Karim Bouamranen, Valérie Pécressen ja keittiömestari Thierry Martinin läsnäollessa, tarjoaa kaksi baaria ja kattoterassin, jolta on näkymät yli kaupungin. Kaksi baaria ja kattoterassi, jolta on näkymät kaupunkiin, odottavat sinua. Se sijaitsee ihanteellisella paikalla kivenheiton päässä uudenlaiselta Place de l'Hôtel de Ville -aukiolta ja vastapäätä Mairie de Saint-Ouenin metroaseman uloskäyntiä linjoilla 13 ja 14, joten se on varmasti vilkas paikka.

Herkullisia ruokia edulliseen hintaan: Thierry Marx on sanonut haluavansa pitää hinnat kohtuullisina asiakkaille. Ruokalistalla on klassisia ruokia, kuten majoneesimunia, sipulikeittoa ja vapaiden kanojen gratiini dauphinois'ta, ilman että pankki menee rikki. Menun hinta on noin 15 euroa.

Instagramissa keittiömestari on jo esitellyt menuja, kuten Tomate Cœur de Bœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée tai oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly hintaan 15,60 euroa!

Thierry Marx muistuttaa, että bouillon on periaatteessa paikka, jossa myytiin sisäelimistä ja muista ainesosista valmistettuja terveysliemiä. Nämä ravintolat palvelivat kaikkia työväenluokasta keskiluokkaan. Nykyään hänen hankkeensa on täyttää tämä ravintola kaikenlaisilla ihmisillä. T hierry Marx on sitoutunut tekemään gastronomiasta helpommin lähestyttävää, ja hän vahvistaa haluavansa säilyttää pariisilaisen liemiperinteen kohtuuhintaan.

• Lue myös
• Onor, Michelin-tähdellä palkittu Thierry Marxin sitoutunut gourmet-ravintola
• Petit Bouillon Versailles, edullinen bouillon vain kivenheiton päässä Château de Versailles'sta, paljastetaan
• Tuleva viikko 23.-29. joulukuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

Mitä tulee sisustukseen, keittiömestarin kanssa työskentelevä Mathilde on nähnyt paljon vaivaa löytääkseen kierrätysmateriaaleista valmistettuja huonekaluja ja sisustusta Michelin-tähdellä palkitunOnor-ravintolan tapaan. Meitä odottaa siis paikka, joka on jo täynnä historiaa. Kokki julistaa:"Yhdessä olemme vahvempia ja voimme jakaa paljon","Hymyile ennen kaikkea, yksinkertainen lasku, miellyttävä syödä ja miellyttävä maksaa!". Luonnollisesti tervehdimme ja hyväksymme.

Muistutuksena voit tutustua keittiömestarin keittiöön Madame Brasserie -ravintolassa, jossa voit nauttia kauniista näkymistä pääkaupunkiin Eiffel-tornin huipulta, tai Onorissa, hänen ensimmäisessä ravintolassaan, jossa yhdistyvät haute cuisine ja solidaarisuus.