Jotain uutta Républiquessa! Ilahdutettuaan pariisilaisia toimituksillaan eri pidätysten aikana Bouillon République avasi vihdoin ovensa syyskuussa. Valtavasta hapankaalistaan tunnetun alsacelaisen Jennyn tilalle avattu Bouillon République on säilyttänyt edeltäjänsä vanhan maailman viehätyksen veistettyine puupaneeleineen, kukkamattoineen ja pallolamppuineen.
Mutta nyt kaava on muuttunut. Pois ovat jääneet vuorenmäärät leikkeleitä ja kilotolkulla kaalia, ja nyt tämä Bouillon Pigallen pikkuveli seuraa pariisilaisten bouillonien jalanjälkiä tarjoamalla perinteistä ranskalaista ruokaa, joka on kohtuuhintaista kaikille.
Alakerrassa voit istua yhdessä suurista pöydistä, jotka sopivat erinomaisesti kaveriporukoille, tai yläkerrassa pienemmässä ja luottamuksellisemmassa pöydässä, ja voit istua keskellä yleistä hälinää, joka enteilee hyvää aikaa. À la carte -listalla alkupalat maksavat korkeintaan 9 euroa, mukaan lukien perinteiset munat majoneesilla (1,90 euroa), joita on saatavilla myös tryffeleillä, purjoa vinaigrette-juustolla (3,40 euroa), luuydintä (3,80 euroa), puoli tusinaa ostereita (6 euroa) ja väistämättömät etanat voilla (7 euroa).
Ruokien valinnassa on vaikea valita, sillä perinteiset tarjottavat muistuttavat meitä kaikkia perheen kanssa vietetyistä hyvistä ajoista, olipa kyse sitten Jennyn hapankaalista (9,80 euroa), joka on kunnianosoitus paikan menneelle elämälle, sipulikeitosta gratinoituna Cantal-juustolla (8,50 euroa), jota niin monet turistit kadehtivat, ankkaconfitista ja Sarlatin perunoista (11,50 euroa) tai tietenkin veitsimakkarasta ja muusista (8,90 euroa).
Me valitsemme beurre blancissa kiehautetun koljan (13,50 euroa), joka tarjoillaan erittäin runsaana ja omaperäisenä bouillon kanssa, sekä ohittamattoman boeuf bourguignonin (9,80 euroa), jonka lisukkeena on coquillettes. Pullollinen Ventoux AOP:tä (10,20 €!) myöhemmin olemme valmiita siirtymään jälkiruokiin, jotka ovat myös hyvin perinteisesti inspiroituneita: sitruunakakku (3,60 €) ja vaaleanpunaisilla pralineilla koristeltu kelluva saari (3 €). Se menee hyvin alas.
Lyhyesti sanottuna: Bouillon République-ravintolassa voit nauttia lukuisia lohdullisia ruokia, jotka sopivat erinomaisesti unelmien talven viettoon, ja kaikki tämä hyvin pienellä rahalla. Ratkaisu runsaaseen, hyvistä tuotteista valmistettuun kotiruoka-ateriaan alle 20 eurolla per henkilö, johon sisältyy alkuruoka/pääruoka/jälkiruoka!
Tietoa pienille ja suurille ryhmille, jotka varaavat pöydän Bouillon République -ravintolasta: Ravintola päästää teidät sisään vasta, kun pöytä on varattu kokonaan. Saavu siis ajoissa paikalle, jotta ystäväsi eivät joudu seisoskelemaan pitkiä minuutteja kylmässä tai sateessa.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Virallinen sivusto
bouillonlesite.com
