Veljekset Pierre, Guillaume ja Richard Moussié, jotka ovat jo johtaneet juhlapaikkoja Chez Jeannette ja Le Mansart, avasivat Bouillon Pigalle -ravintolan ovet vuonna 2017, eivätkä ne enää koskaan sulkeutuneet.
Bouillon on avoinna seitsemänä päivänä viikossa keskipäivästä keskiyöhön, ja se teki itselleen nimeä jopa sulkemisaikana käynnistämällä toimitus- ja take away -palvelun, jotta se ei koskaan menettäisi kosketusta kovista pariisilaisista ja vierailevista turisteista koostuvaan kirjavaan asiakaskuntaansa.
Sittemmin ruokalistat ovat olleet esillä kaikilla kielillä myymälän julkisivussa, ja näin voi kuluttaa aikaa jonossa - varauksia ei voi tehdä, joten on oltava kärsivällinen - ja kuvitella jo nyt, mitä ranskalaisia ihmeitä ruudulliseen pöytäliinaamme liittyy lounaalla tai illallisella.
Bouillon Pigalle, joka on edelläkävijä bouillons-ravintoloiden suurelle paluulle pääkaupunkiin, joita on nykyään runsaasti sekä vasemmalla että oikealla rannalla , tarjoaa laajan valikoiman ranskalaisia bistro-suosikkeja - kananmunia majoneesilla, sipulikeittoa, persiljattuja etanoita, selleri remouladea ; lapsuutemme ruokia - kanaa, haudutettua kinkkua tai pihviä ranskalaisten perunoiden, makkaran ja muusin kera; ja jopa isovanhempiemme ruokia, kuten vasikan päätä gribiche-kastikkeella, blanquette de veau'ta tai boeuf bourguignonia.
Herkkusuut eivät tietenkään erehdy, sillä pitkät pöydät ovat täynnä kaveriporukoita aina yläkerran tilavalle verannalle asti: täällä saat sen, mistä maksat. Alkuruoat ovat 2,20 euron majoneesimunista 8,80 euron foie grasiin, pääruoat maksavat 8,50-12,50 euroa, jälkiruoat 2,80-4,50 euroa, eikä ole kohtuutonta tilata pullo valkoviiniä tai punaviiniä 10 punnalla, jopa lounasaikaan.
Poistut täältä vatsa täynnä ja lompakko on tuskin pienellä setelillä keventynyt. Loistava tarjous pienellä budjetilla oleville ja niille, joiden mielestä ranskalainen keittiö oli ennen parempi.
Paikka
Bouillon Pigalle
22 Boulevard de Clichy
75018 Paris 18
Virallinen sivusto
bouillonlesite.com
