Viime vuonna Mugungin avajaiset olivat tuhmuuden ilmestys, joka teki siitä yhden Sentierin suosikkiosoitteistamme. Nyt, kun kulinaarinen kausi on alkamassa, sama tiimi, jota johtaa aina eloisa Isabelle ja hänen huomaavainen tarjoilijattarensa, avaa uuden herkutteluhuoneen : Moon Fusion.
Tällä kertaa suuntaamme vilkkaalle Rue du Faubourg Montmartren kadulle ja tähän peileillä ja kullanhohtoisella koristeltuun ravintolaan, joka on ... yllättävää. Alttarin edessä on kaksi keittiötä, joilla ei ensi silmäyksellä ole mitään yhteistä: japanilainen ja italialainen. Ja kuitenkin, kun ne yhdistetään samalle lautaselle, ne sopivat täydellisesti yhteen.
Ilahdutettuaan herkkusuita ja tuntijoita Pariisissa ja muualla omaperäisillä korealaisilla ruokalajeillaan Isabelle on suunnitellut ruokalistan, jossa sekoitetaan herkkiä makuja ja Alppien tuotteita japanilaisiin tekniikoihin, samalla omalaatuisella - tai jopa eksentrisellä - tavalla.
Luoja tietää, että fuusiokeittiö on menettänyt uskottavuutensa vuosien varrella. Suosion huipun saavutettuaan 90- ja 2000-luvuilla tämä sulauttamiskeittiö, jossa sekoitetaan inspiraatioita maailman eri kolkista, on vähitellen menettänyt hohtonsa. Mutta entä Moon Fusion?
Huolimatta melko pitkästä ruokalistasta annamme mielellämme omistajan opastaa itseämme, ja hän suosittelee talon maistettavia ruokalajeja. Aloitetaan katkarapunemoista (13 € kolmelta), jotka ovat pitkulaisia ja erittäin rapeita (kuorrutus ei ole kiinalaisten nemien kaltainen, mutta paljon vähemmän rasvainen), katkaraputacoista (15 € kolmelta), joissa on kermainen täyte, kana-baoista (14 € kahdelta), joissa on kotitekoista valkosipulikastiketta, ja paistetusta tofusta, jossa on mausteista lohta (12 € kolmelta), joka leikittelee tekstuureilla.
Ravintola tarjoaa myös kaikki perinteisen japanilaisen ravintolan erikoisuudet (maki, sushi, sashimi), mutta italialaisia tuotteita käyttäen. Musta rapea lohi (15 € kolmelle) tulee tryffelikastikkeen ja kauhallisen straciatellan kera, kun taas kuurullissa (20 €) yhdistyvät tempurakatkaravut, ankeriasmehu ja pistaasipähkinät. Todella omaperäistä!
Suosikkejamme ovat muun muassa moon bao (8 €), joka on kuin XXL xiaolongbao, ja keittiömestarin munakoisot (16 €), jotka muistuttavat kiinalaisia munakoisoja Hong Shao -tyyliin ja joissa on kotitekoista chiliöljyä. Jossain Moon Fusionin ja Mugungin välimaastossa Isabelle ja hänen tiiminsä vievät ruokailijat matkalle Aasian maihin. Ja jälleen kerran se toimii!
Paikka
Moon Fusion
45 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Virallinen sivusto
moonfusion.fr
