Vegaanit ja kasvissyöjät varokaa, Pariisin Courcellesin puolella odottaa uusivegaaninen sushiravintola . Tämä uusi ravintola nimeltä Bloom on kasvissyöjäversio japanilaisesta keittiöstä.
Ruorissa on meksikolainen keittiömestari Christian Ventura suoraan Montrealista, jossa hän omistaa jo useita tunnettuja vegaaniravintoloita. Hänestä tuli kasvissyöjä Intian virkistävän matkan jälkeen ja hän päätti avata Montrealissa tiskin, jossa yhdistyvät vegaaninen ja japanilainen keittiö. Se oli valtava menestys, ja hän avasi useita muitakin yhtä menestyksekkäitä ravintoloita.
Koska hän halusi mullistaa perinteiset sushimarkkinat, hän päätti viedä ideansa Pariisiin ja avata 100-prosenttisesti kasvipohjaisen ravintolan, jossa tarjoillaan kasviperäistä sushia. Hän uskoo, että tämän konseptin avulla ihmiset voivat jatkossakin nauttia sushista vastuullisesti tyhjentämättä valtameriä.
Hän luottaa ruokiensa valmistuksessapienviljelijöiden tuotteisiin , erityisesti cocktaileissaan ja luonnonviinejä sisältävässä viinikellarissaan. Ohjelmassa on myös hieno valikoima sakeja.
Kanadalaisen Sushi Shopin ja LOV-vegaaniravintoloiden perustajan Dominic Bujoldin johdolla kolmikko Marian Tharin, Nicolas Mercier ja Matthieu Okabe keksi perustaa Bloom-ravintolan Pariisiin rakastuttuaan siihen Montrealissa. Jos se osoittautuu menestykseksi, on mahdollista, että Bloom moninkertaistuu tulevina vuosina.
Sisustuksessa Bloom ottaa mallia japanilaisten ravintoloiden puhtaudesta ja säilyttää samalla pariisilaisten bistrojen hengen. Sisustuksesta vastaa StudioLouisMorgan, joka on jo suunnitellut Sauvages-klubin ja Kalamata-pöydän.
À la carte -listan Soba-salaatti (kuvassa pieni maisteluversio) on ihastuttava makujen kirjo. Soba-nuudeleita, mesclunia, pinaatinversoja, punakaalia, mangoa, porkkanaa, paprikaa, edadamesia, korianteria, cashewpähkinöitä ja maapähkinäkastike-vinaigretteä - se on ihana löytö.
Seuraavaksi kokki esittelee meille valikoiman ruokia kauniilla Omakase-lautasella. Tarjolla on monenlaisia makuja ja rullia, aina kimchiä ja daikonia sisältävästä Kimbapista rapeaan Mr. Crunchiin, jossa on shitakeita ja osterisieniä tryffelitartar-kastikkeessa, tai Paradiseen, jossa on soijalehtiä, aurinkokuivattuja tomaatteja, paprikaa ja shitakea.
Toimittajat ovat rakastuneet tähän kauniiseen ruokalajiin, joka räjähtää suussa joka suupalalla. Emmekä me kuitenkaan välttämättä ole kasvissyöjiä. Siihen voi kuitenkin mennä silmät kiinni, sillä teemme ihania makulöytöjä jokaisen makin yhteydessä. Bloomissa olemme kaukana mauttomista kurkkumakista, kaikki rullat valmistetaan tuoreista ja marinoiduista elintarvikkeista, jotka kruunataan gourmet-kasviskastikkeilla. Se on maukasta, omaperäistä ja myös erittäin kaunista, mistä pidämme.
Päätämme aterian täysin vegaanisilla jäämokkapaloilla, jotka ovat suklaa-, matcha-vihertee-, karamelli- tai passionhedelmäversioita.
Lyhyesti sanottuna, jos etsit hyvänmakuisia löytöjä ja haluat syödä terveellistä ja terveellistä ruokaa tinkimättä nautinnoista ja herkuttelusta, tämä voi olla uusi osoitteesi.
Päivämäärät ja aikataulut
- 5. marraskuu 2024 At 31. joulukuu 2025
Paikka
Bloom-ravintola
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
bloomsushi.fr
