Petrossian, ravintola, jossa kaviaari on kuningas

Petrossianissa kaviaari on kuningas. Näin on myös heidän uudessa ravintolassaan, joka on avattu boulevard de la Tour Maubourgilla, vastapäätä Petrossianin historiallista putiikkia. Poikkeukselliset ruoat keskittyvät mustan kullan ympärille, puristien iloksi.

Rakastatko kaviaaria? Sitten tämä uutinen ilahduttaa sinua. Vuonna 1920 perustettu kuuluisa Maison Petrossian avaa Petrossian-ravintolan boulevard de la Tour Maubourgille, vastapäätä sen historiallista putiikkia. Toisinaan yllättävissä muodoissa esitelty kaviaari on sublimoitu. Menun kuningas.

Ruokalistalla kaksi kaavaa jakaa parrasvalot. Ensimmäinen, "Le Caviar Absolument", tarjoaa raakaa kaviaaria yksinkertaisimmassa muodossaan paahtoleivän ja blinien kera. Petrossian-ravintola tarjoaa joka päivä kolmen lajin valikoiman, jossa on erilaisia makuja ja koostumuksia.

Luovampi "Le Caviar Autrement" -vaihtoehto kutsuu sinut tutustumaan keittiömestari Renaud Ramamourtyn luomiin yllättäviin kulinaarisiin yhdistelmiin. Täällä voit nauttia kaviaaria kaikissa muodoissaan: puristettuna, kuivattuna, kypsytettynä, nestemäisenä... Jokaiselle makuhermolle löytyy jotakin!

Tarjolla on muun muassa täydellistä kananmunaa, maitoemulsiota, kukkakaalia, nestemäistä kaviaaria ja kypsää kaviaaria (36 €), langustiiniraviolia, jossa on shizoa, puristemehua ja nestemäistä kaviaaria (27 €), hienoa torttua, kermaista purjoa ja kypsää kaviaaria alverta (34 €) tai juuri keitettyä punaista tonnikalaa, vihreää parsaa ja kuivattua kaviaaria (35 €). Me itse maistoimme kahta ensimmäistä ja pidimme niistä.

Pääruokien osalta on valittavana 6 vaihtoehtoa. Valitsimme naudanlihafileen sydämen, kuivattua Viennoise-kaviaaria ja perunamuusia (45 €) sekä piikkikampelan confit, oranssia valkoista parsaa ja rapeaa maviaria (60 €). Ja mikä ilo onkaan maistaa kaviaaria näin yllättävissä muodoissa.

Joka lounasaikaan on tarjolla myös kahden tai kolmen ruokalajin lounasmenu, jossa on valittavana kaksi alkuruokaa ja kaksi pääruokaa sekä jälkiruoka. Ilman kaviaaria tietenkin, mutta ei ilman herkkuja sisällä!

Jos siis haluat sattumalta vaihtelua nautintoihin maistelemalla erilaisia kaviaareja yllättävissä muodoissa, tiedät, minne mennä!