Rakastan galetteja, mutta tiedätkö miten? Kun se on hyvin tehty ja sisällä on voita! No, hyvä niin, sillä juuri näin on d'Auguste, BléNoirin viime syyskuussa avaama uusin moderni crêperie, joka seurasi Hippolyten avaamista vain vuosi sitten 9. arrondissementissa.
Centre Pompidou -keskuksesta on lyhyt kävelymatka Beaubourgin ja Hallesin kaupunginosiin, ja tämä crêperie sijaitsee viehättävällä kävelykadulla nimeltä Saint-Martin. Ravintolan nimi on kunnianosoitus Ranskan kuninkaan Philippe Augusten vuonna 1183 rakentamalle puiselle katetulle torille.
BléNoir Auguste-ravintolassa ei ole perinteistä bretagnelaista crêperie-tunnelmaa, vaan pikemminkin 50-luvun moderni versio, joka antaa vaikutelman, että syöt oikeassa ravintolassa etkä vain crêperie-ravintolassa. Hienostunut ilmapiiri, jossa on taiteellinen vivahde, design-valaistus, mukavat nahkaistuimet ja samettituolit, suuri baaritiski, marmorinen ja kultainen pöytä sekä puu lattiassa ja seinissä luovat lämpimän ja trendikkään ilmapiirin.
Lautaselta löydät ajan myötä hienoksi hiotut reseptit, jotka on valmistettu tuoreista, laadukkaista, paikallisista ja luomutuotteista. Augustessa kaikki on kotitekoista.
Siellä ollessamme kokeilimme rullakoita, rullattuja ja paahdettuja pannukakkuja, joissa on valittavana chorizoa tai lohta, todellinen herkku. Lisäsimme tähän hyvän siiderin huolellisesti valitulta siiderilistalta ja maatilan omenamehun, ja olimme herkuttelemassa.
Valitsin omalta osaltaniEpinard d'Oliven, jossa oli Emmentalin juustosta valmistettua coppa-juustoa ja pinaattikermavaahtoa, kun taas kumppanini mieltyi omaperäiseen pizzatyyppiseen galetteen, jossa oli juustoa, kinkkua ja oliiveja, mutta tattaripannukakkupohjalla. Rapeat ja maukkaat leivokset ahmittiin silmää räpäyttämättä.
Creperie ei ole ilman jälkiruokacrepejä, joten valitsin sievän suklaa, banaani ja päärynävoileipä -kaksikon, kun taas järkevämpi ystäväni valitsi tattaripannukakkupohjalla olevan tumman suklaan ja kookosraasteen. Päärynä suli hyvin ja suklaa oli hyvää, mutta pannukakku oli silti kevyt.
Kaiken kaikkiaan ihana crêperie hyvällä sijainnilla ja gourmet-ateria, joka ei jättänyt meille raskasta vatsaa.
Paikka
Crêperie Auguste Blénoir Beaubourg
88 Rue Saint-Martin
75004 Paris 4
Hinnat
une galette et une crêpe du jour : €9
galette et crêpe eu choix : €14
kir+galette+crêpe+café : €21
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.blenoirgroup.com
Varaukset
www.blenoirgroup.com
