Suuntaa Le Lutetia -palatsiin ja erityisesti sen Le Saint-Germain -ravintolaan tutustumaan keittiömestari Benjamin Brialin (entinen Ritz, Apicius, George V) uuteen kausittaiseen ruokalistaan, jota voit nauttia Fabrice Hyberin suunnitteleman kuuluisan värillisen lasikaton alla.
Ruokalistalla on ranskalaisia gastronomisia klassikoita, jotka on uudistettu ja nykyaikaistettu suureksi iloksemme. Benjamin Brialin ideana on tuoda näihin täydellisesti hallittuihin ruokiin makuja suoraan Aasiasta, täällä harvinaista pippuria, siellä eksoottisia sitrushedelmiä. Mikä herkullinen matka!
Niinpä menimme suu auki kokeilemaan tätä uutta ruokalistaa, ja sanokaamme, että pidimme maistamastamme ruokalajista.
Lounaaksi ja illalliseksi Saint-Germain tarjoaa 89 euron menun, joka sisältää alkuruoan, liha- tai kalaruoan ja jälkiruoan. Alkuruokana meillä oli tilaisuus kokeilla Vendée foie gras - maksaa hyytelössä, Sarawak-pippuria ja tuoreita karhunvatukoita (32 €), joka on herkullinen; ja keltanokkapyrstöä raakana, misovoita ja sitruunakaviaaria (28 €), jota ei kannata jättää väliin; raikkaus ja maku ovat valttia!
Sitten siirrymme pääruokiin: pöydän toisella puolella on täydellisesti naposteltuja kampasimpukoita, joiden seurana on maukasta pientä spelttirisottoa bisquen ja kaalin kera (42 €), ja toisella puolella paistettua Tauzinin keltaista siipikarjaa, grillattua kurpitsaa, kumkvattipähkinää ja kuubeb-juustoa (38 €), joka on niin mureaa!
Mutta ennen kaikkea suosittelemme kokeilemaan36 tunnin lampaanlihaa confit ja silputtua, salsify au jus, kapriksia ja sitruunaa (€42), merikelloa, jota emme unohda pian!
Äläkä jätä väliin jälkiruokia, jotka keittiömestari Benjamin Brial on luonut yhteistyössä kondiittori Nicolas Guercion kanssa!
Rakastamme esimerkiksi suklaajälkiruokaa tattarijäätelöllä (18 €) ja myös upeaa päärynää (18 €), jossa on Madagaskarin vaniljamoussea ja sienijäätelöä (!) maaseudun aluskasvillisuudessa. Hyvää silmille, hyvää makunystyröille.
Mene sinne silmät kiinni, olet hyvissä käsissä saadaksesi maukkaan lounaan unelmaympäristössä.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 24. marraskuu 2024
Paikka
Hotelli Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Virallinen sivusto
www.hotellutetia.com
