Bazurto, Juan Arbelaezin kolumbialainen ravintola

Ohella Manon de Sortiraparis · Julkaistu 28. toukokuu 2021 klo 00:28
Tervetuloa Kolumbiaan! Kesäkuussa 2021 keittiömestari Juan Arbelaez avaa Saint-Germain-des-Présiin ravintolan, jossa esitellään kolumbialaista ruokaa!

Kesäkuussa 2021 Saint-Germain-des-Présissä avataan muy caliente -ravintola, ja kaikki on keittiömestari Juan Arbelaezin ansiota. Sen lisäksi, että kokki Arbelaezavaa neljännen kreikkalaisen ravintolan, Yayan, Antonyyn, hän avaa myös kolumbialaisen ravintolan nimeltä Bazurto!

Juan Arbelaezin mukaan Bazurto on saanut inspiraationsa värikkään kolumbialaisen Cartagenan kaupungin kuuluisasta Marcado Loco -markkinasta, ja se "uudistaa kolumbialaisia erikoisuuksia modernilla ranskalaisella twistillä".

Pohjakerroksessa on sisäpiha, jossa voit nauttia katuruokaa ja cocktailbaari, kaikki karnevaalimaisessa ympäristössä. Yläkerrassa, lounaalla tai illallisella, keittiö on elämyksellisempi ja esittelee Kolumbian gastronomian rikkautta.

Kunnianosoituksena tälle värikkäälle ja juhlavalle keittiölle keittiömestari Juan Arbelaez on päättänyt valmistaa maasta ja merestä peräisin olevia ruokia puulämmitteisen nuotion äärellä, kuten perinteisessä haciendassa. Avotulen äärellä kokkaaminen on itse asiassa täydellinen osa kolumbialaista keittiötä!

Bazurtossa voit kesäkuusta alkaen kokeilla kuuluisia empanadoja ja carimanoloja, joita on saatavilla useilla eri resepteillä, perinteistä ranskalaista valkokalan cevicheä, jossa on tiikerilecheä, choclo-maissia, bataattia ja korianteria, avotulella kypsennettyä, suolalla paistettua naudanlihaa, joka tarjoillaan chimichurri-kastikkeen kanssa, palanutta risottoa sitruunakaviaarin kera ja aterian päätteeksi suklaajälkiruokaa, jossa on lucuma-juustoa ja yuca-maitoa.

Illalla ilmapiiri muuttuu vielä juhlavammaksi ja eloisammaksi, ja Maxime Potfer tarjoaa lukuisia cocktaileja, kuten aguardiente, joka on sekoitus cachacaa ja kolumbialaista Hoja Caoba -teetä, tequillaa ja mausteista tomatilloa!

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. kesäkuu 2021

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Paikka

    5 Rue de l'Ancienne Comédie
    75006 Paris 6

    Reittisuunnittelija

    Virallinen sivusto
    www.juan-arbelaez.com

    Varaukset
    www.juan-arbelaez.com

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi