Uusi ravintola on avannut ovensa ja ilahduttaa nyt 2. kaupunginosan asukkaiden sydämiä ja makuaistia levanttilaisilla resepteillään. Sen nimi on Dalia. Sentierin sydämessä sijaitseva uusi ravintola lupaa matkan Levantin makujen halki Israelista Libanoniin, Syyrian, Turkin ja Jordanian kautta. Kiinnostuitko?
Keittiötä johtaa keittiömestari Or Bitan, joka on työskennellyt myös Miznonissa ja Shoukissa. Suoraan avokeittiöstä tulevalta à la carte -listalta löydät lukuisia itäisen Välimeren inspiroimiaruokalajeja , joita täydentävät moitteettomasti hankitut ranskalaiset kausituotteet.
Nämä reseptit ovat sekä terveellisiä että maukkaita, ja niitä voi nauttia suurissa pöydissä, jotka sopivat erinomaisesti kaveriporukoille, hyvän cocktailin kera. Koska cocktailit eivät ole täällä vain omaperäisiä, vaan myös huippuluokkaa!
Mikä niistä on sinun makuusi? Dalia Mule (vodkaa, elderflower-likööriä, talon limetin mehua, kardemummaa, inkivääriolutta ja kuivattuja sitruunasipsejä; 10 €), Miss Green (kurkkua, minttua, talon giniä, limetin mehua ja hibiskuskukkaa; 12 €) vai Eastern Stormy (kuutioitua limeä, tummaa rommia, inkivääriolutta, bitteriä, inkivääriolutta, zaatar-lehteä ja kuivattuja appelsiinisipsejä; 11 €)?
Vilkaistaanko ruokalistaa? Dalia suosittelee kahta lautasta per henkilö jaettavaksi, joten voit poistua ravintolasta vatsa täynnä ja hymy huulilla. Valitsimme siis Dalian leivän (kotitekoista ja vielä lämpimänä tarjoiltua!), jota dippasimme mielellämme kolmeen levanttilaiseen dippiin: grillattuihin paprikoihin ja saksanpähkinöihin, ihanuuteen, zaatar-hummukseen ja lopuksi labné- ja zhoug-juustoon, joka on chili-, valkosipuli- ja korianteripohjainen mauste.
Rakastamme myös talon lippulaivaruokaa, hämmästyttävää munakoisokarpacciota (11 €), jonka päällä on tahinia, taatelimelassia, kokonaisia pistaasipähkinöitä, ruusukukkaa, timjamia ja murennettua fetajuustoa. Munakoisot tarjoillaan suussa sulavina, makeuden ihmeenä.
Suosittelemme myös halloumipitaa (13 €), rapeaa pitaa, jonka päällä on runsaasti grillattua halloumikuutiota,paahdettuja aprikooseja, joissa yhdistyvät makea ja suolainen maku, sekä tuoreita yrttejä. Suosittelemme myös lampaanlihakebabia (10 €), jota ei esitetä pitaleivässä, vaan hentojen lihapullien muodossa tahiniin kastettuna ja grillattujen paprikoiden ja chilien kera rapeana.
Kerromme sinulle heti: et voi lähteä Dalialta maistamatta jälkiruokia, joten säästä niille hieman tilaa! Saatat nimittäin jättää väliin jälkiruoan, joka on ihanaa: erittäin, erittäin herkullinen croissant perdu (10 €), croissant-leivonnainen, joka tarjoillaan lämpimänä vuoassa vadelmien ja vaniljajäätelön kera.
Kevyemmäksi lopuksi malabi (9 €), kuuluisa Levantin pana cotta, jossa on mansikoita, vadelmia ja pistaasipähkinöitä, tyydyttää varmasti jokaisen makeanhimon. Houkutteletteko? Sitten suuntaa Daliaan ilman muuta, tulet rakastamaan sitä.
