Dame Nation, edullinen naapuruston ravintola 11. arrondissementissa

Hyvä ravintola hyvään hintaan, se odottaa meitäPariisin11. kaupunginosassa tässä naapuruston bistrossa, jossa vallitsee hyvä tunnelma. Dame Nation -ravintola sijaitsee huomaamattomalla paikalla kivenheiton päässä Place de la Nation -aukiolta, ja se kutsuu sinut nauttimaan gourmet-hetkistä ystävien ja perheenjäsenten seurassa. Tunnussanoja ovat viihtyisyys ja yksinkertaisuus. Voit istahtaa alas ja nauttia kausittaista ruokaa, jossa kunnioitetaan luonnollisia makuja, ja kaikki tämä edulliseen hintaan: lounaalla alkuruoka+pääruoka+jälkiruoka -menu maksaa 20 euroa, kun taas alkuruoka+pääruoka tai pääruoka+jälkiruoka -menu maksaa 17 euroa. Pelkkä pääruoka maksaa 13 euroa.

Iltaisin ruokalista on laajempi ja hinnat ovat korkeammat, mutta tämä nousu kulkee käsi kädessä monimutkaisempien reseptien ja jalompien tuotteiden kanssa. Alkuruoka maksaa 5-12 euroa, pääruoka 19-30 euroa ja jälkiruoka 9-10 euroa. Lounaalla tai illallisella voit kuitenkin olla varma, että saat rahoillesi vastinetta. On syytä huomata, että Dame Nation vaihtaa ruokalistaansa hyvin usein ja suosii erittäin kausiluonteista ruokaa, joka on valmistettu tuoreimmista tuotteista. Ravintola tarjoaa ruokiensa seuraksi luonnollisia viinejä ja intohimoista neuvontaa: kehotamme sinua antautumaan löytämisen henkeen ja antamaan heidän huolenpitonsa ohjata sinut löytämään viinikellarinsa nugetit. Toinen ravintolan vahvuus on sen alkoholittomien juomien valikoima, johon kuuluu myös alkoholiton IPA-olut.

Sinä iltana kevättuuli puhalsi valikon yli. Terassilla nautimme päivän viimeisistä auringonsäteistä, ja leuto sää innoitti meitä. Lomien ja merenrannan kutsu kuului 76. vuoden taimenrilletteissä (Seine Maritime), joita säilykkeet ja sitruuna säilyivät. Kalan tuoreus ja jodin vivahteet tuntuivat ja antoivat meille etsimämme meri-ilman. Säilötty sitruuna toi myös ripauksen happamuutta ja pyöreyttä koko ruokalajiin.

Maanläheisen puolen suosikkejamme olivat kesäkurpitsakukkakranssit, joiden rapea rakenne antoi kasvin sulaa pilaamatta sitä. Kokonaisuus lepäsi sitruunaisen tapenaden päällä herättämässä makuhermoja. Yksinkertainen lautanen, joka ei ole pelkistetty, ja joka on suunniteltu korostamaan luonnon hyvää makua raittiudella.

Emme myöskään voineet vastustaa yhtä pariisilaisten syyllisistä nautinnoista, perinteistäoeuf mayoa, jonka Dame Nation on uudistanut. Kananmunien päällä on runsaasti suolaista majoneesia, maapähkinäpohjaista maustetta, jonka päälle on ripoteltu sirotteita, jotka tuovat rapeutta tähän risetteen, joka on koristeltu vauvojen kasviksilla.

• Lue myös
• Vinkki viikolle 1.-7. heinäkuuta 2024 Pariisissa: ilmaiset tai halvat retket
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.
• 10 ilmaista tai edullista kattoa Pariisin parhaita näkymiä varten

Varo puremasta Dame Nationissa enemmän kuin voit pureskella, sillä annokset ovat runsaat. Jos et ole suursyöjä, suosittelemme valitsemaan joko kaksi alkuruokaa tai yhden pääruoan. Jatkuvasti vaihtuva ruokalista voi yllättää sinut käydessäsi, sillä sen reseptit ovat saaneet vaikutteita sekä ulkomaisesta että ranskalaisesta ruokakulttuurista, mutta yhteinen sävel on luonnollisuus. Muistamme yhä erään syksyisen lounaan, kun erään pöydästä poistuvan vieraan suosituksesta ihastuimme lammas- ja luumutagineen. Resepti oli hyvin hallittu, ja siinä oli sulavaa, lähes kandeerattua karitsaa, joka maustettiin pohjoisafrikkalaiselle keittiölle niin rakkailla mausteilla, kuten kanelilla.

Sinä iltana, kesän kynnyksellä, tagine ei kuitenkaan ollut ruokalajien joukossa. Niinpä tähtäimessämme oli Normandian naudanliha comesquis, joka tarjoiltiin kolmosena ja hyvän kokoisena. Perunan kanssa sekoitettu liha paljastaa koko makunsa, ja näiden krokettien seurana on yllättävää porkkanasosetta, jossa on vaniljaisia aromeja, mikä tekee kokonaisuudesta lohdullisen, lapsuuden makuisen ruokalajin, joka tuo mieleen perinteisen, perhetyylisen ruoanlaiton.

Toinen ruokalaji ei kuitenkaan vedä vertoja naudanliha-cromesquis'lle. Jos valitset savustetun ricotta-raviolien, Poitoun vihreän parsan ja paahdettujen siementen kanssa, saat luonteenomaisen ja vauhdikkaan ruokalajin voimakkaita makuja kaipaaville herkkusuille. Kaksi ruokalajia, jotka ovat yhtä kekseliäitä ja herkullisia, mutta silti täysin vastakkaisia: osoitus siitä, että Dame Nation osaa vaihdella nautintojaan.

Jälkiruokana ateria päättyi kevyesti mansikkalautaselle, jonka seurana oli kotitekoista mansikkajäätelöä ja pikkuleipää. Hedelmäinen, huurteinen ja raikas, mutta ei liian makea, se oli kaipaamamme makea loppusointu ja hyvä tapa päättää illallinen, jonka aikana luonnon makua kunnioitettiin A:sta Z:hen.