Luomua, hyvää ja maukasta - tämä on usein naapuruston nugettien kolminaisuus, jonka kanta-asiakkaiksi paikalliset herkkusuut tulevat. Kun etsit turvallista paikkaa, sinulla on usein mielessäsi suosikkiosoite, melkein kuin toinen koti, jonne suuntaat ensimmäisellä mahdollisella kerralla, kuin lääke päättämättömyyteen. Menet sinne silmät kiinni, ja vaikka ruoka voi muuttua, luottamusside takaa, että tulet sieltä onnellisena pois.
TämäPariisin14. kaupunginosassa sijaitseva ravintola on asettanut itselleen tehtäväksi olla yksi niistä päämajoista, joiden salaisuutta ei melkein kaduttaisi, jos sitä ei vartioitaisi mustasukkaisesti. Vain kivenheiton päässäHôpital Cochin - sairaalasta sijaitsevan valoisan nykyaikaisen bistron vihreän värinen cameo määrää sävyn. Capsule on ravintola, johon olemme rakastuneet, ja se kutsuu meidät tutustumaan markkinaruokaan hyvään hintaan käyttäen pääasiassa luonnonmukaisia ja paikallisia tuotteita. Ruokalista vaihtuu vuodenaikojen ja suoraan Michelin-tähdellä palkituista keittiöistä tulevan keittiömestari Mickaël Falotten inspiraation mukaan, ja siinä yhdistyvät tekninen taito ja luovuus.
Tuloksena on joukko houkuttelevia nimikkeitä, joiden takaa löydät kauniita, huolellisesti koristeltuja ruokia, jotka tarjoavatupean makuelämyksen. Päivän menu kiinnitti huomiomme heti. Alkajaisiksi kalakroketti herättää ruokahalumme rapealla, sulavalla koostumuksellaan ja gibrich-kastikkeellaan, jonka sinappiset aksentit ja hallittu voimakkuus todistavat keittiön asiantuntemuksesta. Kananmunan ystäville on tarjolla myös Kapseliresepti, elegantti pehmeäksi keitetty kananmuna, joka tarjoillaan kermaisella sellerillä ja tryffeliöljykastikkeella, jonka päälle on laitettu krutonkeja, hasselpähkinöitä ja seesaminsiemeniä - lyhyesti sanottuna ruokalaji, joka tuoksuu syksylle.
Päivän ehdotus jatkuu grillatuilla kampasimpukoilla, joiden silkkinen rakenne sulaa suussa ja joiden makuja korostaa palsternakkamuuseliini, ja joiden seurana on mustalla seesamilla maustettuja kukkakaalinpäitä, joiden paahteiset korostukset vahvistavat tämän ruokalajin lohdullista puolta ja osoittavat, että poikkeukselliset ruokalajit voivat sopia yhteen anteliaisuuden kanssa. Arvostamme myös tarjottavien ruokien monipuolisuutta, luovista resepteistä uudelleen tulkittuihin klassikoihin, ja lisäbonuksena on hieno valikoima luonnon viinejä, jotka sopivat jokaisen aterian seuraksi.
Jos haluat ottaa kaiken irti Capsule-ravintolasta, suosittelemme lämpimästi valitsemaan vähemmän perinteisiä ruokia, jotka kertovat enemmän kokin huolellisesta osaamisesta. Varo myös, ettet pure enempää kuin pystyt pureskelemaan, erityisesti erityisen maukkaan Caesar-salaatin kohdalla. Ja jos onnistut varaamaan paikan jälkiruoaksi, makeanhimoisille on tarjolla pakollinen leivonnainen, pähkinäinenParis-Brest, joka antaa makeimmillekin makean lopun aterialle.
Päivämäärät ja aikataulut
- 21. lokakuu 2024 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Ravintola Capsule
2 Rue Cassini
75014 Paris 14
Pääsy
Saint-Jacques metroasema (linja 6)
Hinnat
Dessert à la carte : €9 - €12
Entrées à la carte : €11 - €14
Plat du Jour : €18
Plat à la carte : €19 - €24
Menu du Jour Entrée / Plat ou Plat / Dessert : €22
Menu du jour Entrée / Plat / Dessert : €26
Virallinen sivusto
capsule.restaurant