Mitä jos tukisimme voimakkaasti ja innokkaasti - kansainvälisenä naisten oikeuksien päivänä, mutta myös vuoden jokaisena muuna päivänä, sanomattakin on selvää - Pariisin ravintoloita johtavia naisia, , jotka ovat usein aliedustettuina ja aliarvostettuina ?
Nyt voimme jo nähdä joidenkin teistä loukkaantuvan tällaisesta artikkelista, ihmettelevän "miksi korostaa vain naisten johtamia ravintoloita?" ja väittävän, että"samanlainen artikkeli, joka olisi omistettu pelkästään miespuolisille kokkeille, olisi käsittämätön" . Mutta juuri siitä on kyse: valottaa näitä naisia, kuuluisia tai ei vielä kuulu isia, jotka omistavat elämänsä kokin monimutkaiselle ammatille ja jotka joutuvat taistelemaan vielä kovemmin kuin miehet tehdäkseen sen.
Emme suinkaan laadi tätä luetteloa miesten ja naisten välille kiilaksi, päinvastoin. Tarkoituksena on korostaa gastronomian maailman monimuotoisuuden merkitystä ja välttämättömyyttä, mikä on mahdollista vain, jos naiskokit vihdoin tunnustetaan todellisen arvonsa mukaisesti.
Tutustutaan siis Pariisissa toimiviin naiskokkien johtamiin ravintoloihin, jotta he saisivat tarvitsemaansa voimaa ja tukea aikana, jolloin heidän osuutensa Michelin-oppaan voittajista on vain hieman yli 5 prosenttia.
Red Katz, perinteinen kiinalainen ravintola upeassa retroympäristössä.
Red Katz -ravintolassa yhdistyvät perinteet ja nykyaikaisuus, ja sen ruokalista on kunnianosoitus kiinalaisen keittiön suurimmille klassikoille, jotka on toteutettu täydellisesti todella upeissa puitteissa. [Lue lisää]
Faubourg Daimant, porvarillista kasvisruokaa kierolla tavalla!
Ja se on kaksi Daimant Collectivelle! Plan D:n ja sen vegaanisten voileipien jälkeen on aika nauttia porvarillisesta keittiöstä ja kastikkeista Faubourg Daimantissa, mutta tietenkin 100-prosenttisesti vegaanisesti! [Lue lisää]
Moon Fusion, Mugung-tiimin hämmästyttävä italialais-japanilainen fuusiokeittiö.
Mugung-tiimi avaa toisen osoitteen, Moon Fusionin. Tällä kertaa ei keskitytä korealaisiin klassikoihin, vaan fuusio-ruokaan, jossa yhdistyvät Italia ja Japani. [Lue lisää]
Armande, viehättävä ravintola, pitopalvelu ja konditoria, jossa kaikki on itse tehtyä Montmartressa.
Sinun on ansaittava tiesi Armandelle. Sinun on kiivettävä Butte Montmartren huipulle löytääksesi tämän caterer-ravintolan, joka toimii myös pienenä konditoriana, mutta se on vaivan arvoista. [Lue lisää]
Trâm 130, keittiömestari Priscilla Trâmin jännittävä ensimmäinen pöytä.
Vihdoinkin! Keittiömestari Priscilla Trâm on avannut Trâm 130 -ravintolan rue Saint-Maurilla. Kauan odotettu ravintola. Mikä on tuomio? [Lue lisää]
La Baignoire, Sentierin parhaiten varjeltu bistronominen salaisuus.
Sentierin kujalle huomaamattomasti piilotettu La Baignoire on bistronomisesti toimiva ravintola, joka ansaitsee huomiota ja kiitosta. [Lue lisää]
Riv'K, levanttilaisvaikutteisia voileipiä Bonjour Bichat -ravintolassa.
Riv'K-ravintola, joka sijaitsee nyt Bonjour Bichat -ravintolassa, tarjoaa runsaita levanttilaisvaikutteisia voileipiä, jotka on valmistettu ranskalaisesta paahtoleivästä, makeina tai suolaisina versioina! [Lue lisää]
Maison Bretonne, aito bretagnelainen crêperie Saint-Paulissa.
Jos haluat aitoa bretagnelaista galettea, joka on valmistettu luomutuotteista, suuntaa Saint-Paulissa sijaitsevaan Maison Bretonne -ravintolaan. [Lue lisää]
Moom Mam, tyylikäs thaimaalainen bistronomia Pariisissa
Sponsoroitu - Moom Mam on yksi Pariisin parhaista thaimaalaisista ravintoloista. Moom Mam sijaitsee vilkkaalla Grands Magasins -alueella, lähellä Théâtre Mogador -teatteria 9. kaupunginosassa. Se tarjoaa modernin ympäristön ja aitoa thaimaalaista ruokaa 100-prosenttisen thaimaalaisen tiimin kanssa. [Lue lisää]
Blossom, keittiömestari Anaïs Forayn rauhallinen puutarharavintola Sofitel Paris Le Faubourg -hotellissa.
Viehättävä vehreä ympäristö aivan Pariisin sydämessä ja keittiömestari Anaïs Forayn luontainen, paikallinen ruokalista - tässä olet Sofitel Paris Le Faubourg -hotellin Blossom-ravintolassa. Ravintolalle on juuri myönnetty Ecotable-merkki! [Lue lisää]
Iné ja hänen herkät japanilaiset bentonsa Strasbourg Saint-Denisissä
Japanilaissyntyinen Sarah Ueta on avannut pienen japanilaisen majapaikkansa lähellä Strasbourg Saint-Denis'tä, jossa hän tarjoaa 3 herkullista bento-versiota. [Lue lisää]
Oma - All Day Food, kuten brunssi mihin aikaan päivästä tahansa.
Oma - All Day Food -ravintolassa kaikki on kiinni nimestä: mahdollisuus syödä makeita ja suolaisia herkkuja mihin aikaan päivästä tahansa! [Lue lisää]
Very French Beans, kahvila, ruokakauppa ja englantilainen ravintola Batignollesissa.
Very French Beans on kahvila, ruokakauppa ja englantilainen ravintola yhdessä, ja se on aidosti brittiläinen deli, joka tuo Batignollesiin piirakoita, makkarakääryleitä ja keksejä. [Lue lisää]
Amâlia, kaksi italialaista kokkia upean gourmet-ravintolan johdossa
Italialaiset kokit Cécilia Spurio ja Eugenio Anfuso ovat avanneet Amâlian, gourmet-ravintolan, joka iskee. Yksi vuoden suosikeistamme. [Lue lisää]
Etsi - Le Bistro, kreikkalais-pariisilainen taverna, johon kannattaa tutustua Pariisin 18. kaupunginosassa.
Etsi - Le Bistro on ensimmäinen ranskalais-kreikkalaisen keittiömestarin Mikaëla Liaroutsosin kahdesta ravintolasta. Vain muutaman minuutin päässä Montmartren hautausmaalta sijaitseva Etsi vie sinut Kreikkaan syömään. [Lue lisää]
Hotelli Floridan välimerellinen ravintola Nepita, jonka ruokalistan on suunnitellut Amandine Chaignot.
Keittiömestari Amandine Chaignot vastaa Hotel Floridan ravintola Nepitan välimerellisestä ruokalistasta. [Lue lisää]
Datil, keittiömestari Manon Fleuryn gourmet-kasvisravintola
Keittiömestari Manon Fleury uskaltautui vihdoin ja avasi ensimmäisen ravintolansa Pariisissa, Datilin. Koko ruokamaailma odotti innokkaasti hänen tuloaan, ja hän onnistui siinä erinomaisesti, sillä hän esitteli luonnonmukaisuuden, kausiluonteisuuden ja inhimillisyyden sävyttämän keittiön, joka on erittäin herkkä. [Lue lisää]
Kapara, Balaganin uudelleensyntyminen keittiömestari Zohar Sassonin kanssa
Balagan on kuollut, eläköön Kapara! Ruokalista on muuttunut, mutta paikka ja sen riehakas tunnelma ovat pysyneet ennallaan. Ja värikkäillä lautasilla on Assaf Granitin suunnittelemia ja keittiömestari Zohar Sassonin toteuttamia aurinkoisia ruokia. [Lue lisää]
Picotte, bistronominen kierros Ranskan alueellisten erikoisuuksien parissa.
Provencesta Pohjois-Ranskaan, Normandian ja Länsi-Intian kautta Picotte lupaa bistronomisen kierroksen Ranskan erikoisuuksiin. [Lue lisää]
Hanabi, The Social Foodin japanilainen ravintola Hana-hotellin tiloissa
Shirley Garrier ja Mathieu Zouhairi eli The Social Food siirtyvät Hana-hotellin japanilaisen ravintolan Hanabin keittiöön. Odotettavissa on avajaiset tammikuussa! [Lue lisää]
La Brasserie des Arts, perinteiseen tyyliin rakennettu aito pariisilainen brasserie.
Brasserie des Arts on tulossa Saint-Germain-des-Présin alueen instituutioksi, sillä se tarjoaa oman näkemyksensä suurista ranskalaisista klassikoista. Todellinen pariisilainen brasserie, jossa on huomaavaista palvelua! [Lue lisää]
Thiou, Apiradee Thirakomenin thaimaalainen ravintola takaisin Norman-hotellissa.
Keittiömestari Apiradee Thirakomen siirtää 2000-luvulla perustamansa ikonisen thaimaalaisen ravintolan Thioun Hôtel Normaniin, kivenheiton päähän Place de l'Etoilesta. [Lue lisää]
Taco Mesa, keittiömestari Beatriz Gonzalezin johtama aito tacoravintola.
Keittiömestari Beatriz Gonzalez on avannut tacoravintola Taco Mesan Pariisissa. Tätä uutista olemme odottaneet pitkään, ja se on osoittautunut menestykseksi! [Lue lisää]
Chicahualco, meksikolainen ravintola, jossa keittiömestari Mercedes Ahumada valmistaa huippuluokan ruokaa.
Foodie alert! Chicahualco on meksikolaisittain maustettu nugetti, joka odottaa sinua Pariisin 17. kaupunginosassa. Tervetuloa keittiömestari Mercedes Ahumadan ravintolaan, joka edustaa Pariisissa vielä liian vähän tunnettua keittiötä ja tarjoaa erikoisuuksia, jotka ovat harvoin edustettuina pääkaupungissa. [Lue lisää]
Groot, herkullinen katuruokapiirakkakauppa, jota johtavat huippukokit Hugo Riboulet ja Albane Auvray.
Top Chef 2023 -kilpailun voittaja Hugo Riboulet avaa entisen tiimikaverinsa ja ystävänsä Albane Auvrayn kanssa Groot-ravintolan, joka perustuu piirakoihin. Kyse on mukavuudesta ja herkuttelusta! [Lue lisää]
Le Rigodon, hyvin kasvatettu ja järkevä ravintola Folie-Méricourtin kaupunginosassa.
Rigodonista löydät parhaat ranskalaiset maataloustuotteet, jotka valmistetaan lyhyessä ajassa yksinkertaisilla ja lohduttavilla resepteillä. Lounasaikaan ravintola tarjoaa myös voileipävaihtoehdon take away! [Lue lisää]
Muse, Commune Imagen luova ravintola Saint-Ouenissa
Pariisin laitamilla sijaitseva Commune Image on taiteellinen tapahtumapaikka, uuden sukupolven elokuvateatteritehdas, joka on nyt saanut aluekulttuuriperintötunnuksen. Näytösten, luomusten ja ennakkonäytösten välillä tänne kannattaa tulla lounaalle tai illalliselle Museen, joka on paikan uusi osoite. [Lue lisää]
OMA, herkullinen ranskalais-korealainen ravintola, jota johtaa keittiömestari Ji-Hye Park Château des Fleurs -hotellissa.
Château des Fleurs -hotellin sydämessä sijaitseva OMA-ravintola tarjoaa keittiömestari Ji-Hye Parkin kahden kulttuurin risteyskohdassa lyhyen ranskalais-korealaisen inspiroiman menun. Osoite, joka ansaitsee varmasti tulla tunnetummaksi. [Lue lisää]
Aux 2 K, kokkien Samantha Kagyin ja Kimiko Kinoshitan hienovarainen bistro.
Pigalleen hiljattain avattu Aux 2 K on kokit Samantha Kagyin ja Kimiko Kinoshitan yhteinen ajatus. He tapasivat Jacky Ribault'n Michelin-tähdellä palkitussa L'Ours-ravintolassa. [Lue lisää]
A Table, keittiömestari Camille Guérinin johtama yksinkertainen bistronominen ravintola.
Nuori keittiömestari Camille Guérin avaa ensimmäisen ravintolansa 7. kaupunginosaan. Sen nimi on puhutteleva: A Table! [Lue lisää]
Acmé, eettinen ruokailu, häikäisevä gastronomia ja riemastuttavat viinit
Acmén avulla Margot ja Lucas ovat luoneet eettisen ravintolan, joka tarjoaa häikäiseviä ruokia, jotka kilpailevat hienoimpien gourmet-ravintoloiden ruokien kanssa. Kaikkien ruokien seurana on huolellisesti valittuja, piristäviä viinejä. [Lue lisää]
Soré, runsas afrikkalainen ruokala-ruokakauppa Canal Saint-Martinin varrella.
Lähde matkalle Afrikkaan ja sen tuhanteen ja yhteen makuun Sorén ruokalassa ja ruokakaupassa, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Canal Saint-Martinilta! [Lue lisää]
Rosy & Maria, Amandine Chaignot'n Carita-kauneushoitolan luottamuksellinen kahvila-ravintola.
Tiesitkö, että Faubourg Saint-Honorén Carita-kauneushoitolassa on loistava kahvila-ravintola, jota johtaa Amandine Chaignot? Hienostuneessa ympäristössä voit nauttia tuoretta, kekseliästä ruokaa mihin aikaan päivästä tahansa. [Lue lisää]
Florence Kahn, Marais'n upea juutalainen instituutio, joka ei ole vanhentunut päivääkään...
Florence Kahn on todellinen askenasikulttuurin tukipilari ja Marais'n aito juutalainen instituutio, joka ei ole vanhentunut päivääkään vuoden 1988 jälkeen, ja se tarjoaa edelleen vertaansa vailla olevaa nautintoa. [Lue lisää]
Chulita, meksikolaista katuruokaa ja churroja brunssilla
Suuntaa Chulitaan maistelemaan meksikolaista katuruokaa ja erityisesti tortaa, pirullisen runsasta perinteistä voileipää. [Lue lisää]
Evi Evane, kreikkalainen herkkukauppa ja aurinkoinen ruokakauppa Marais'n alueella.
Evi Evane on perustanut Pariisin Marais'n kaupunginosaan liikkeen, jossa on hyvin varusteltu helleeninen ruokakauppa sekä perinteisiä kreikkalaisia mezejä ja reseptejä tarjoava herkkukauppa. [Lue lisää]
Accents Table Bourse, Ayumi Sugiyaman herkkä Michelin-tähden ravintola
Herkkyys, hienostuneisuus ja tyylikkyys ovat vain joitakin termejä, joita käytetään kuvaamaan Accents Table Bourse -ravintolaa, japanilaisen kondiittorikokki Ayumi Sugiyaman ensimmäistä Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa, joka sijaitsee kivenheiton päässä Palais Brongniartista. [Lue lisää]
Le Cyrano, edullinen ja viihtyisä bistronomia historiallisessa ympäristössä
Sen upean historiallisen jugendtyylisen sisustuksen tai kohtuuhintaisen bistro-ruokailun vuoksi on varmasti hyvä syy vierailla Le Cyranossa, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Place de Clichy -aukiolta. [Lue lisää]
Epicerie Tempero, Alessandra Montagne-Gomesin ruokakauppa-ruokala-ruokailukellari
Suuntaa 13. arrondissementtiin ja löydä Tempero, Alessandra Montagne-Gomesin ruokakauppa-ruokala-ruokailutila, joka on avattu vastapäätä hänen ravintolaansa Nossoa. Laseissa on puhtaita viinejä, lautasilla keittiömestarin lapsuuden reseptejä, ja hyllyissä on tonneittain hyviä paikallisia tuotteita. [Lue lisää]
Le Comptoir des Résistants, ravintola ja viinibaari, jossa on ekologisesti vastuullisia arvoja ja ruokia.
Les Résistants jatkaa taisteluaan hyvien ja kauniiden tuotteiden puolesta, jotka kunnioittavat maapalloa ja ihmisiä, Comptoir des Résistantsissa, uudessa bistrossa ja viinibaarissa. [Lue lisää]
Takaamme, että teet upeita löytöjä!
