Ravintola La Maison Mongkok luotiin kolmen vuoden työn jälkeen tarjotakseen asiakkaille vilpittömän kokemuksen. Ravintola sijaitsee osoitteessa 148 rue de Vaugirard Pariisin 15. kaupunginosassa, ja se avaa ovensa virallisesti 26. kesäkuuta 2024. Michelin-tähdellä palkittu kokit tarjoavat hongkongilaistyylistä kantonilaista ruokaa, joka on saanut vaikutteita myös ranskalaisesta keittiö stä.
Ravintolan sisustus vie sinut Hongkongiin säilyttäen kuitenkin pariisilaisen tyylin. Kauniisti sisustetussa ravintolassa on pitkä pitkä huone ja pienempi huone ravintolan takaosassa, jota voidaan käyttää yksityistilaisuuksiin. Yksityiskohtiin kiinnitetty huomio takaa autenttisen kokemuksen. Ravintola on saanut vaikutteita kiinalaisesta Song-dynastiasta aina sisustuksesta arvoihin ja ruokalistaan, ja siinä keskitytään "asioiden vaalimisen" ajatukseen: ravintolassa ei heitetä ruokaa hukkaan, eikä myöskään astioita! Kaikki ravintolan rikkinäiset keraamiset esineet korjataan Song-dynastian ajan posliinin korjaustekniikalla, ja pinnat peitetään ja koristellaankultaisella kiinalaisellamusteella.
Kokki Long haluaa viedä sinut runolliseen makuelämykseen, jossa on järkeä. Kiinassa sijaitsevasta konservatoriosta valmistuneella Chef Longilla on ollut lapsesta asti oma näkemyksensä musiikista, ruoasta ja filosofiasta. Hän matkusti tuhansia kilometrejä Ranskaan ja opiskeli kuuluisassa Ferrandin gastronomiakoulussa, minkä jälkeen hän työskenteli useissa Michelin-ravintoloissa.
Ravintolassa on tarjolla erilaisia ruokalistoja: Discovery-menu hintaan 68,8 €/henkilö, kokin menu, jota kokeilimme, hintaan 58,8 €/henkilö, ja erilaisia lounasmenuja hintaan 21,8 € ja 26,8 €. Keittiömestarin menu on saatavilla lounaaksi ja illalliseksi, ja se on 7 ruokalajin menu. Ravintolassa on suuri valikoima ranskalaisia viinejä, ja keittiömestari Long voi ehdottaa ruoan ja viinin yhdistämistä .
Maistelu alkaa chayote-salaatilla, joka on maustettu kevyesti maustetulla punaisella öljyllä. Meille tarjoillaan kaunis lautanen, jossa salaatti on kukkien muodossa, ja siihen lisätään kastike. Raikkaita makuja, täydellistä alkuun. Jatkamme maistelua Char Siulla, joka on kantonilaista paahdettua siivutettua sianlihaa, täydellisesti kypsennettynä. Kyyhkyskeitto, jossa on haudutettu villimorelleja, täydentää alkupaloja, ja makujen tasapaino on täydellinen.
Tämän jälkeen ruokalistalla on kolme ruokalajia. Aloitamme höyrytetyllä meriahvenella mustien papujen kera, joka on herkullinen, hyvin kypsennetty ja soijapohjaisen kastikkeen kanssa tarjoiltu meriahvenfilee. Lisukkeena tarjoillaan paistettua riisiä kultamunilla, joka on paistettua riisiä, jonka päällä on ohuita kananmunaviipaleita. Riisi on hyvin omaperäistä ja antaa todella vaikutelman, että syö kultaisia lankoja. Sitten tulee sizzling chicken pot, herkullista kanaa, joka on kypsennetty salottisipulin, valkosipulin, basilikan ja inkiväärin kanssa ja tarjoillaan kiehuvan kuumana .
Maistelu päättyy jälkiruokaan, joka on yhtä hyvä kuin kaunis, tuoreeseen mango-pomeloon, joka on makean appelsiinin ja greipin risteytyksestä syntynyt hedelmä. Jälkiruoka on kauniisti esitelty, koristeltu kukilla ja kultaisilla väreillä. Myös koostumus on erittäin mielenkiintoinen, moussen ja kerman väliltä.
Yllätys! Jos kerrot ravintolassa, että tulit paikalle Going Out in Paris -artikkelin vuoksi, ja näytät artikkelimme tarjoilijoille, ravintola tarjoaa sinulle keittiömestarin valmistaman erityisen esteettisen jälkiruoan Song-dynastian ajalta. LaMaison Mongkok on herkullinen osoite, jos pidät kantonilaisesta keittiöstä tai jos haluat tutustua siihen. Kokki tutkii omaperäisiä makuja, puitteet ovat erittäin miellyttävät ja palvelu moitteetonta.
Maison Mongkok on nähtävillä osoitteessa 148 rue de Vaugirard Pariisin 15. kaupunginosassa 26. kesäkuuta alkaen.
Paikka
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Varaukset
www.maisonmongkok.fr